タイ料理:ガイパッメッマムアン(ไก่ผัดเม็ดมะม่วง)


ガイパッメッマムアン(鶏肉のカシューナッツ炒め)の詳細

料理名 ガイパッメッマムアン(ไก่ผัดเม็ดมะม่วง
英語名 Stir-fried chicken with cashew nuts
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
金額 5080バーツ(約150240円)
意味 ไก่=ガイ (鶏肉)
ผัด=パッ (炒める)
เม็ดมะม่วงหิมพานต=メッマムワンヒムマパーン(カシューナッツ)
特徴 鶏肉のカシューナッツ炒め
辛さ ⭐(辛くないタイ料理)

ガイパッメッマムアンとはどんな料理?

鶏肉とカシューナッツを甘辛いタレで炒めた料理。ナンプラーやニンニク、唐辛子、砂糖などで味付けします。

典型的な中華系タイ料理ですので、オイスターソースを使う店が多いです。中華料理にも同じような料理はありますが、ガイパッメマムアンの方が少しスパイシーな味付けに仕上がっています。チリ・イン・オイルとも呼ばれるタイ特有の調味料、ナンプリックパオが使われるのも特徴の一つです。

ガイパッメッマムアンはどこで食べることができる?

ガイパッメマムアンは食堂やフードコートなど、基本的にどこでも食べられますが、せっかくタイに行くのであれば、注文屋台で食べてみるのはいかかでしょうか。

普通の惣菜屋台では売っているものを買うという感じですが、注文屋台は文字通り、好みの通りに調理してもらうスタイルの屋台です。オイスターソースを足してもらったり、唐辛子の量を減らしてもらったりとあなたのお好み通りに調理してくれます。

難点はタイ語で注文ができないといけないことですが、タイ語が堪能な方や同行者に注文してもらえる状況ならば、ぜひ挑戦してみて下さい。

タイでよく使われる調味料『ナムプリックパオ』とは?

ナムプリックパオとは、何種類かの香味野菜を油で炒めて作る、タイではごく一般的に使われている調味料です。唐辛子やニンニク、玉ねぎ、干しエビなどを油で炒めて砂糖や塩などを混ぜ合わせてペースト状にします。

別名チリ・イン・オイルというくらいですから、ピリッと甘辛い味が特徴で、トムヤムクンに使われていることで有名です。そのまま野菜につけて食べたり、炒め物にちょっと入れてコクを出したりとタイ料理には欠かせない調味料です。



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