タイ料理:ケープムー(แคบหมู)


ケープムーの詳細

料理名 ケープムー(แคบหมู
英語名 Fried crispy pork skin
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
金額 1袋5〜10バーツ(約15〜30円)
意味 ケープ:動物の皮と皮についている脂身を揚げて脂肪分を取り除いたもの
ムー :豚
特徴 豚の皮の素揚げ
辛さ ⭐(辛くないタイ料理)

ケープムーとは?

ケープムーとは、適度に脂を取り除いた豚の皮を素揚げして塩を振った、スナックのような料理です。そのまま食べても美味しいのですが、ナムプリックヌムやソムタムなど、味の濃い料理と一緒に食べるのがおすすめです。

ケープムーには、脂の除去具合でいくつか種類があります。ほとんど皮だけのものと脂が残っているものでは、食感もだいぶ違うので、両方売っている場合はお好みで選んでください。

ケープムーはどこで食べることができる?

ケープムーはヌードルを売っているお店では、トッピングとして置いてあることが多く、屋台でも袋に入ったケープムーが山のように売られています。元々北タイの料理ですが、今やバンコクでも普通にどこでも売っています。味の濃い目のヌードルと一緒に食べるのが定番ですが、持ち帰ってビールのおつまみにするのもまた格別です。

その時は、ナムプリックパオは必ず用意してくださいね。

ケープムーには3種類ある!

ケープムー・ライマン(แคบหฺมูไร้มัน):脂身はなく皮だけのもの。

ケープムー・マンルアン(แคบหฺมูมันล้วน):ほとんどが脂身だけのもの。

ケープムー・ティットマン(แคบหฺมูติดมัน):皮に脂身がついているもの。

ケープムーに合う料理ベスト3!

ケープムーはそのまま食べても、日本のカッパえびせんのように食べだしたら止まらない美味しさがあります。ですがやはり、他の料理と一緒に食べると、また一際美味しさが際立つ料理です。そこで独断と偏見で、ケープムーに合う料理ベスト3をご紹介します。

ベスト1「ナムプリックヌム:青唐辛子を焼いてディップにしたもの。かなり辛く、ケープムーとの相性は無敵

ベスト2「ナムトック」:豚の血入りラーメン。濃い目のスープとの相性は抜群

ベスト3「ソムタム」:激辛のソムタムと一緒に食べると、辛さが中和されて、ソムタムがどんどん食べられる

みなさんのベスト3はなんですか?



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運営者:タイガーさん

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