タイ料理:サイウア(ไส้อั่ว)


サイウア(チェンマイソーセージ)とは

料理名 サイウア(ไส้อั่ว
英語名 Northern Thai spicy sausage
食べれる場所 屋台 レストラン etc
金額 一皿4060バーツ(120180円)
意味 サイ :腸
ウア :中に詰め込む(ランナーの言葉)
※チェンマイは昔ランナー王朝という別の国だった。
特徴 レッドカリー風味のチェンマイ風ソーセージ
辛さ ⭐⭐(少し辛いタイ料理)

サイウアとはどんな料理?

タイ北部にあるチェンマイの郷土料理のサイウア。

サイウアはタイ北部チェンマイの代表的ソーセージで、別名「チェンマイソーセージ」とも呼ばれています。

豚肉の赤身と脂身をふんだんに使い、玉ネギやガーリック、こぶみかんの葉、レモングラス、パクチー、唐辛子、ウコンなどで味付けする、非常に香りがよく複雑で深みのある味です。

辛さは作る人にもよりますが、辛すぎるというほどではありません。ミャンマーの影響が感じられる味です。

材料からか、レッドカレーソーセージなどと呼ばれることもあります。

サイウアはどこで食べることができる?

チェンマイはもちろん、バンコクなどでもチェンマイレストランであれば、どこでも食べられるでしょう。ただ、できれば本場チェンマイで食べていただくことをお勧めします。

サイウアは非常に長くて、カットする前は蛇のようにとぐろを巻いた状態で売られています。食べる際はレストランでもいいですが、ぜひ市場などで丸ごと購入してみてはいかがでしょうか。

レストランなどではカットして出してくれて、1皿あたり約60バーツ180円ぐらいですが、市場では1kg=150バーツ(450円)と激安で買えますので、みんなでワイワイ食べるのも楽しいのではないでしょうか。

ミャンマーの影響が大きいサイウア!チェンマイ料理はいかが!

チェンマイはタイ北部にあり、タイで2番目に大きい都市です。チェンマイはミャンマーに隣接しているため、料理もミャンマーの影響を受けている料理がたくさんあります。

チェンマイの特徴としては、あまりココナツミルクを使わず、主食はカオニャオ(もち米)です。ですから、サイウア以外にも、カオニャオにぴったりな料理がたくさんあります。

ゲーンハンレー(แกงฮังเล)

ゲーンハンレー(แกงฮังเล):たっぷりの生姜が入った、豚肉をトロトロになるまで煮込むチェンマイ風カレー。他のカレーと比べてあまり辛くないので、日本人にもお勧めです。

ホーヌンガイ (ห่อนึ่งไก่)

ホーヌンガイ (ห่อนึ่งไก่):鶏肉のバナナ葉蒸し。鶏肉とハーブ、ナスなど を混ぜ、バナナの葉で包んで蒸したもの。カオクア(煎り米粉)の香りが独特で、とても美味しい料理です。



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