タイ料理:ソムタムスワ(ส้มตำซั่ว)


ソムタムスワとは

料理名 ソムタムスワ(ส้มตำซั่ว
英語名 Thai spicy papaya salad with rice noodle
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
金額 6090バーツ(約180270円)
意味 ソム=酸っぱい
タム=叩く
スワ=
特徴 そうめん入り青パパイヤサラダ
辛さ ⭐⭐⭐〜⭐⭐⭐⭐(調理前に辛さを注文できる)

ソムタムスワとはどんな料理?

タイ東北部イサーン地方の有名料理であるソムタムラオ(青パパイヤのスライスを使用したスパイシーサラダ)をベースに、カノムジーンと呼ばれるタイのそうめんを和えた料理です。

ナンプラーやニンニク、トマト、ライム、ココナツシュガーなどで味付けをした、甘辛く酸っぱい味が特徴です。

カノムジーンはそうめんと表現しましたが、厳密にいえば、そうめんとは似て非なるものです。日本のそうめんは小麦粉から作られますが、カノムジーンは米粉を発酵させて作ります。

ソムタムスワはどこで食べることができる?

ソムタムスワはイサーン料理店であれば、どこでも食べられます。もちろんイサーン地方以外にもイサーン料理店はたくさんありますので、全国で食べられるといっていいでしょう。

ただ、最も有名なソムタムタイなどに比べると、少しマイナーなので、ソムタム専門の食堂が1番安心かもしれません。

もし見つかれば、ソムタム専門屋台もお勧めです。

似ているようで違う、カノムジーンとセンミー

カノムジーンと同じ米粉の麺に、センミーがあります。

米粉の麺をタイでは、クイッティアオと呼びますが、クイッティアオは麺の太さによって呼び名が違います。その中で1番細くてカノムジーンと同じくらいの太さの麺が、センミーです。

同じ米粉で太さも似ていますが、大きく違うのは、カノムジーンは発酵させた麺ということです。

食感もツルンとした食感ではなく、モチっとしています。

そうめんと思って食べるとびっくりするかもしれませんが、ソムタムとの相性はバッチリです。慣れるときっと大好物の1品になること間違いなし!



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