タイ料理:パネーンヌア(พะแนงเนื้อราดข้าว)


パネーンヌアの詳細

料理名 パネーンヌア(พะแนงเนื้อราดข้าว)
英語名 Thai beef curry
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
金額 200バーツ(約600円)
意味 パネーン=カレーの種類
ヌア=牛肉
特徴 牛肉のレッドカレー
辛さ ⭐⭐(辛いタイ料理)

パネーンヌアとはどんな料理?

パネーンヌアとは、外国人向けに分かりやすく牛肉のレッドカレーと紹介されることが多いのですが、正確に言うとタイ料理にはカレーという概念はありません。日本でタイカレーとされているものは、全て「ゲーン(汁物)」というスープ料理に分類されます。

グリーンカレーや普通のレッドカレーは、水分が多くサラサラしていますが、パネーンヌアはシチューのようにトロッとしているのが特徴です。こぶみかんの葉などのハーブの香りが、とても食欲をそそります。

パネーンヌアはどこで食べることができる?

パネーンヌアを食べるのであれば、「カオラートゲーン」がオススメです。

カオラートゲーンとは「汁物をご飯にかけて食べる屋台」という意味で、カレーの他におかずもたくさん置いてあるので、いろいろ食べたいという人にはうってつけです。

日本ではグリーンカレーが有名ですが、実はタイではレッドカレーが圧倒的に人気です。レッドカレーだけ、何種類も置いてあることも珍しくありません。カオラートゲーンでは、すでに出来上がったカレーやおかずが、パットに入れられてズラッと並んでいます。タイ語が分からなくても、指差しで何とかなるのもありがたいです。

実は簡単に作れる!便利な「カレーペースト」

「自宅でも美味しいレッドカレーが作れたらいいなあ」なんて、思うことはありませんか? 実は、市販のレッドカレーペーストを使えば、意外に簡単に作れちゃいます。

レトルトのカレーペーストには、唐辛子や胡椒、パクチー、ニンニク、カー(しょうが)、レモングラス、こぶみかん、赤玉ネギなど、タイ料理に欠かせない食材がしっかりと入っています。お好みの肉と野菜を炒めて、カレーペーストとココナッツミルクを足して煮込むだけで、しっかりと辛くて美味しいレッドカレーが出来上がります。



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