タイ料理:ミークローブ(หมี่กรอบ)


ミークローブの詳細

料理名 ミークローブ(หมี่กรอบ)
英語名 Thai crispy rice noodle
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
金額 150〜200バーツ(約450〜600円)
意味 ミークローブ=揚げ麺
特徴 タイ風揚げ麺
辛さ ⭐(辛くないタイ料理)

ミークローブとはどんな料理?

ミークローブは、タイのラーメン『バミー(細米粉麺)』を油で揚げて、甘辛く味付けをした「タイ風揚げ麺」です。素揚げしたエビや豚肉などが具材として使われます。そのままでは少し味付けがくどいので、添えられてくるニラやもやし、パクチー、唐辛子などを一緒に混ぜて食べます。

元々ミーグローブには、「ソムサー」とよばれる柑橘の皮をすりおろして、酸味のアクセントにしていましたが、今は手に入りにくいソムサーの代わりに、ライムなどの皮を使うのが一般的です。

ミークローブはどこで食べることができる?

ミークローブは残念ながら、どこでも簡単に食べられるわけではありません。屋台などにも置いていないことが多いです。ミークローブを食べたい場合は、中華系のレストランを探すのが1番確実にたべることができるでしょう。

バンコクにもミークローブを看板料理にしている、中華料理レストランがあります。

なにが違うの?ミークローブとミークローブラートナー

ミークローブは中華系の人気タイ料理ですが、「ミークローブラートナー」という似た名前の料理があります。

ミークローブはいうなれば「揚げ焼きそば」で、ミークローブラートナーは麺をパリパリに揚げるという部分は一緒ですが、トロリとした餡をかけた「餡かけ麺」です。

味付けもまったく違っていて、ミークローブはかなり味が濃いのに対して、餡かけはソフトな味付けになっています。ミークローブラートナーはミークローブと違い、比較的どこでも簡単に食べられるので、まずはこちらを先に試してみるのもいいかもしれません。


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運営者:タイガーさん

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