タイ料理:ホイラーイパットナムプリックパオ(ผัดหอยลายนํ้าพริกเป๋า)


ホイラーイパットナムプリックパオの詳細

料理名 ホイラーイパットナムプリックパオ(ผัดหอยลายนํ้าพริกเป๋า)
英語名 Thai Fried clams
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
金額 80〜100バーツ(約240〜300円)
意味 ホイラーイ=アサリ
パット=炒める
ナムプリックパオ=チリオイル
特徴 アサリのチリオイル炒め
辛さ ⭐(少し辛いタイ料理)

ホイラーイパットナムプリックパオとはどんな料理?

ホイラーイパットナムプリックパオは、アサリをナムプリックパオやバジル、唐辛子などで炒めた料理です。ナムプリックパオとは玉ねぎやニンニク、干しエビ、唐辛子などで作ったタイ風チリオイルで、炒め物に使うと非常に香ばしく仕上がります。

ピリッと辛いアサリはそのまま食べてビールのお供にしてもいいですが、ご飯にかけて食べるとまた格別な美味さです。

ホイラーイパットナムプリックパオはどこで食べることができる?

ホイラーイパットナムプリックパオは、基本的にどこでも食べることができます。鶏肉や豚肉の料理の陰に隠れてしまいがちですが、タイのアサリはとても美味しいのでぜひ1度は食べてもらいたい味です。

ローカルな人が集まる食堂などで食べるのが1番間違いありませんが、タイ料理に慣れていない人であれば、空調が効いている有名なフードコートが安心かもしれません。

自分でナンプリックパオを作ってみませんか?

ナンプリックパオとは、別名「チリインオイル」とも呼ばれるタイの調味料です。干しエビ、玉ねぎ、にんにくを、塩、砂糖でペースト状にしたいわば「エビチリペースト」です。市販でも売られていますが、自分の好みに手作りしてみるのはいかがでしょうか。

作り方は特に難しいものではありません。

分量

分量としては、油:150cc、玉ねぎ:1/2個、砂糖、干しエビ、その他のペースト類は大さじ2〜3程度で大丈夫です。

STEP1:

油(できれば大豆油)を熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒めます。

STEP2:

干しエビと唐辛子を加えてさらに20分くらい炒めます。

STEP3:

カピ(エビペースト。あれば)とタマリンドペーストを加え、5分ほど炒めます。

STEP4:

そのまま冷まして出来上がりでもいいですが、フードプロセッサーで滑らかなペーストにすれば、なお使い勝手がよくなります。



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運営者:タイガーさん

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