タイ料理:ガイオップオーン(ไก่อบโอ่ง)


ガイオップオーンの詳細

料理名 ガイオップオーン(ไก่อบโอ่ง)
英語名 Thai grilled chicken in big jar
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
金額 60〜70バーツ(約180〜210円)
意味 ガイ=鶏
オップ=炙る
オーン=壺
特徴 鶏肉の壺焼き
辛さ ⭐(辛くないタイ料理)

ガイオップオーンとはどんな料理?

東北部イサーン地方の名物料理に、甘辛く味付けした焼き鳥「ガイヤーン」があります。「ガイオップオーン」も似た味付けで焼いた鶏肉なのですが、いったい何が違うのでしょうか。

実はこのふたつは調理法がまったく違うのです。ガイヤーンが網の上で焼くのに対して、ガイオップオーンは専用の壺を使って焼きます。大人の腰くらいまである大きな壺の縁に鶏肉を引っ掛けて蒸し焼きにするため、ガイヤーンに比べて肉がとてもしっとりと仕上がるのが特徴です。

とてもジューシーな肉汁が楽しめるガイオップオーン、タイ旅行者にとてもおすすめのタイ料理です。

ガイオップオーンはどこで食べることができる?

ガイオップオーンは調理するのに専用の巨大な壺が必要なので、作るお店が限られてきます。

基本的にはイサーン料理レストランを探すようになりますが、バンコクではあまり作っている店は多くありません。ホテルのインフォメーションなどで、美味しいガイオップオーンの店を教えてもらうのが一番確実にガイオップオーンに辿り着けるでしょう。

またガイオップオーンは焼きたてが格別に美味しいので、できれば開店直後に行くことをおすすめします。

覚えておくと便利な肉の呼び方

タイに旅行に行って困るのがメニューです。タイ語の他にせめて英語表記があればいいのですが、タイ語オンリーのメニューだと、何の料理か見当もつかなくて途方にくれてしまうことがあります。

そんな時、せめてメインの肉の種類だけでも覚えておくと、とても便利です。

  • 鶏肉:ガイ (ไก่)
  • 豚肉:ムー (หมู)
  • 牛肉:ヌアウア (เนื้อวัว)
  • アヒル:ペット (ป็ด)
  • 豚ひき肉:ムーサップ (หมูสับ)

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