タイ料理:ヤムレップムーナーン(ยำเล็บมือนาง )


ヤムレップムーナーンの詳細

料理名 ヤムレップムーナーン(ยำเล็บมือนาง )
英語名 Thai spicy chicken foot salad
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
金額 50〜60バーツ(約150〜180円)
意味 ヤム=和える
レップムー=爪
ナーン=婦人
特徴 鶏足のスパイシーサラダ
辛さ ⭐⭐〜⭐⭐⭐(辛いタイ料理)

ヤムレップムーナーンとはどんな料理?

ヤムレップムーナーンは、『鶏の足を使ったスパイシーなサラダ』です。食材は普通のヤム(サラダ)と変わりはなく、レモングラス、赤玉ねぎ、コブミカンの葉は必ず入ります。そこにナンプラーや唐辛子、ライムで味付けをして、なじませたら出来上がりです。

日本だと鶏の足は、あまり流通していません。おそらく見た目がグロテスクというのが、敬遠される理由でしょう。ところが、『レップムーナーン(婦人の爪)』と表現されるように、タイでは悪いイメージがなく、いろいろな料理に使われます。コリコリ・プルプルという独特の食感も楽しく、おすすめのヤムのひとつです。

ヤムレップムーナーンはどこで食べることができる?

鶏の足はタイではポピュラーな食材ではあるものの、どこのお店でも用意されているというわけではありません。ヤムレップムーナーンを食べるのであれば、やはりヤムの専門屋台が1番おすすめです。

見た目からゴツゴツしているイメージがある鶏の足ですが、普通は爪もきちんと処理されて食べやすくなっています。安心してプルプルとしたコラーゲンを楽しんでください。

やはり一度は行ってみたい「ヤム屋台」

タイ旅行の醍醐味は、なんといっても「屋台料理」です。日本ではほとんど屋台で食事をする(買う)ということはありませんので、ワクワクしますよね。

数ある屋台の中でも、単品料理で勝負する「専門屋台」は、特におすすめです。ヤムを専門にする屋台もたくさんあり、店先には魚や肉など、いろいろな食材が並べられていて、好きな具材を選ぶことができます。

ヤムレップムーナーン以外にも、美味しいヤムはたくさんあるので、ぜひいろいろと試してみてくださいね。

【おすすめヤム】

ヤムウンセン:春雨のヤムは大定番。タレー(海鮮)をプラスしてもよし

ヤムネーム:イサーン地方の発酵ソーセージを使用。

ヤムルワムミッ:お好みの具のミックスヤム


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運営者:タイガーさん

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