タイ料理:トートマンプラー(ทอดมันปลา)


トートマンプラーの詳細

料理名 トートマンプラー(ทอดมันปลา)
英語名 Thai fried fish cake
食べれる場所 1個10バーツ(30円)
金額 屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味 トート:揚げる
マン :練る
プラー:魚
特徴 タイ風さつま揚げ
辛さ ⭐(辛くないタイ料理)

トートマンプラーとはどんな料理?

トート=揚げる、マン=練る、プラー=魚という名前のとおりに、魚のすり身を揚げた料理です。日本のさつま揚げによく似ていますが、ナンプラーや唐辛子が入ることによって、これぞタイといった味になっている料理です。

作り方はとてもシンプルで、白身魚のすり身と細かく切ったインゲンに、ナンプラーや唐辛子、コブミカンの葉などを加えて練ります。お好みでレッドカレーペーストを混ぜるとさらにタイ度が増します。後は揚げたてのトートマンプラーに、薄く切ったキュウリとスイートチリソースを添えて出来上がりです。

バイマックルー(こぶみかんの葉)の香りが印象的で、タイ料理の辛さやパクチーが苦手な人でも食べやすい料理です。

トートマンプラーはどこで食べられるか?

タイの代表料理である「トムヤムクン」や「グリーンカレー」は知っていても、トートマンプラーは聞いたことがないという人も多いのではないでしょうか。日本でも『さつま揚げが名物です』というお店が少ないように、タイでも当たり前すぎて軽視されがちなのかもしれません。

しかしトートマンプラーは、タイのレストランに行けば必ず置いてある料理の一つです。お店による差も少なく、どこのお店でも安心して食べることができます。

トートマンプラーに合うビールは?

タイ料理はお酒に合うものが多いと言われています。中でもトートマンプラーは、ビールとの相性が抜群です。タイのビールといえば何といっても「シンハービール」が有名ですが、ヒョウ柄のロゴが目立つ「LEO」もおすすめです。

LEOは “リオ” と読みます。実はシンハービールの関連会社が作っていて、低価格路線がピタリとハマり、今若い層を中心にタイ国内で非常に人気が高まっています。高級なレストランはシンハーの独壇場ですが、屋台や食堂でガブガブ飲むのにはぴったりのビールです。トートマンプラーのお供にいかがでしょうか。

魅力的はいろんな種類のタレ

トートマンプラー自体にナンプラーで味付けがされているので何もつけなくても美味しいのですが、スイートチリや、甘いタレや辛いタレ、甘酸っぱいタレ、中華風のタレなど様々な食べ方があるのも人気の理由です。いろいろと試してみてください。



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