タイのデザート:タプティムクローブ(ทับทิมกรอบ)


タプティムクローブの詳細

料理名 タプティムクローブ(ทับทิมกรอบ)
英語名 Water chestnuts in coconut milk
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
金額 30バーツ〜(約90円〜)
意味 タプティム=ざくろ
クローブ=カリッとした
特徴 ザクロ風クワイ入りアイスココナッツミルク

タプティムクローブとはどんなデザート?

タプティムクローブは氷を入れたココナッツミルクに、ザクロに似せたクワイの実を入れた人気のアイススイーツです。

クワイはタピオカ粉をまぶして茹でるため、中はシャクシャクで外側はモッチモチの2つの食感が同時に楽しめます。歯ごたえのいいクワイが、冷たくて濃厚なココナッツミルクと絡まると、何ともいえない美味しさです。

ルビーのようなビンク以外に、鮮やかなグリーンに色付けたクワイを使うこともあります。クワイ単品ではなく、ココナッツフレークやパパイヤなどが入る、豪華なバージョンも人気があります。

タプティムクローブはどこで食べることができる?

タプティムクロープは屋台で人気のスイーツなのですが、氷を使うということで、衛生的に不安がある人もいると思います。スイーツに限らず、肉でさえも冷蔵庫で保管するという概念がない屋台も多いので、日本人にしてみれば不安になるのも無理はありません。

そういう場合は、無理をせずに屋台ではなく、綺麗なレストランやフードコートを選ぶことをお勧めします。タプティムクロープはスイーツを扱っているお店なら、大抵どこでも食べることができるので大丈夫です。

タイでもよく使われる「くわい」

くわいというと、日本でもお節や懐石料理などでよく使われていますよね。レンコンに似たシャクシャクとした食感を持つ、鈴のような形をした水生の野菜です。厳密にいうと日本とタイのくわいの種類は少し違うのですが、味と食感はほとんど変わらず、タイでは炒めものや揚げ物などによく使われています。

実際のところ、日本ではスーパーで気軽に買えるものではないため、中国やタイの水煮缶詰がとても便利です。アマゾンなどの通販サイトで購入することができます。



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