タイ料理「ムーガタ」とは？ムーガタはタイの東北部を中心に食べられているタイ式の焼肉のことです。ムーは「豚肉」、ガタは「浅い鍋」という意味で、真ん中…
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タイ料理「ポピアトート」とは？ポピアトートは日本でもよく見る中華の春巻きとほぼ同じ料理です。ただ普通の揚げ春巻きにナンプラーが入ると一気にタイ風に…
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タイ料理「プージャー」とは？プージャーとは、カニ肉と豚肉のミンチを混ぜ合わせハンバーグ状にしたものに、ナンプラーや香草で味をつけカニの甲羅に詰めて…
タイ料理：ヤムウンセンは、ウンセンを炒めた「タイ風春雨炒め」です。パッウンセンにも使用されいてる、ウンセン（春雨）は、タイでかなりよく使われる食材…
タイ料理「ヌアヤーン」とは？ヌアヤーン「ヌア＝牛」「ヤーン＝焼く」という名前の通り「牛の焼肉」です。タイ料理の独特な味を引き立てるナンプラーやライ…
タイ料理「ゲーンカヌン」とは？ゲーンカヌンはイサーン地方の料理ではお馴染みの食材「ジャックフルーツ」を使ったスープです。ナンプラーや唐辛子を使うの…
タイ料理「パットシ―ユー」とは？パットシーユーは、黒糖に似た甘みを持つタイの醤油「シーユーダム」で麺に味付けをし、最後にシーユーカーオ（白醤油）、ナ…
タイ料理「ムーパッキン」とは？ムーパッキンは簡単に言うと…「豚肉と生姜の千切りを炒めた料理」です。味付けは中華系タイ料理らしくナンプラーの他に、オイ…
タイ料理「チョームアン」とは？チョームアンは宮廷料理の一つで、「アンチャン」という紫の花で色を付けて花の形に細工をしたシューマイです。色々な味付け…
タイ料理「ゲーンソム」とはタイ南部の郷土料理で、タイ南部特有の「辛さと酸味が融合したカレー（汁物）」です。ゲーンソムの具には決まりはありませんが、…
タイ料理「ヤムプラードゥックフー」とは？タイ料理ヤムプラードゥックフーとは、ナマズの身をほぐしてカリカリに揚げたフレーク状のものに、ナンプラーやニ…
