タイ料理「ゲーンマッサマン」は、日本人のなじみの言い方で言うところの「イスラム風カレー」です。世界的に認知度を広めたマッサマンカレーは、もともとタ…
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タイ料理「トムセープ」は、内臓を煮込んだスープでイサーン地方の郷土料理です。トムセープはレモングラスやこぶみかんの葉など、ハーブをふんだんに使用し…
タイ料理「スーパーカーガイ」は鶏の足を使った激辛スープです。日本では馴染みのない「鶏の足」とタイならではの「激辛」のスーパーカーガイは知る人ぞ知る…
トムヤムクンとよく似たスープといわれているタイのスープ料理「トムカーガイ」。ココナッツミルクのまろやかさの中にスパイスや酸味が効いたスープで、トム…
タイ料理「カオムーデーン」はカオ（ご飯）ムー（豚肉）デーン（赤）という名前の通り、ご飯の上に焼き豚とカリカリに揚げた豚肉をのせ、トロッとした甘いタ…
タイ料理：ゲーンキャオワーン（グリーンカレー）は、日本ではグリーンカレーと呼ばれているタイ料理です。実際はカレーではなく、タイ料理の中で「ゲーン」…
タイ料理「カオマンガイトート」とは。カオマンガイは茹でた鶏肉のダシで炊いたご飯の上に、カットした茹で鶏肉を乗せたタイで最も有名な料理の1つです。カオ…
タイ料理「カオクルックカピ」とは「カピ（シュリンプペースト）」の混ぜご飯です。カピというオキアミや小エビに塩を加え発酵させた調味料でご飯を炒め、様…
ガパオライスは日本語で「バジル炒めご飯」です。日本では鶏肉を使用したものが一般的ですが、タイでは鶏肉だけではなく豚肉、魚介など様々な食材が使用され…
タイのお粥の「ジョーク」とは。タイ料理といえば「辛い」というイメージが多いかもしれませんが、もちろん辛くないタイ料理もたくさんあります。そんな中で…
カオトムとは「ご飯を煮込んだ料理」のことです。鶏ガラスープに炊いたお米を入れ、具材は海鮮（魚介類）が多いが鶏肉や豚肉を使用し味付けをした料理で、お…
カオオップサパロットは「パイナップルの蒸しチャーハン」です。パイナップルの内側をくり抜いた容器にご飯を詰めたもので、パイナップルの果実やシーフード…
