ロティ（โรตี）は、小麦粉の生地を薄く伸ばして焼く料理です。タイの屋台では、練乳や砂糖、バナナなどを加えた甘いタイプがよく見られますが、カレーと合わせる食事系もあります。「ロッティ」「ローティー」と表記されることもあります。バナナやチョコレートなどのトッピングも人気で、甘いもの好きにはたまらない一品です。この記事では、ロティの特徴や味、食べ方まで詳しく解説していきます。
ロティの基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 料理名/タイ語名 | ロティ / โรตี |
| 英語名 | Roti / Thai roti pancake |
| 食べれる場所 | 屋台・ナイトマーケット・観光地・ローカル食堂 |
| 意味 | ロティ＝インド・中東由来の薄焼きパン |
| 特徴 | 薄く伸ばした生地を鉄板で焼き、外はサクサク中はもちもちに仕上げるスイーツ |
| 使われる食材 | 小麦粉、生地（小麦・水・油・卵）、練乳、砂糖、バナナ、チョコレートなど |
| 甘さ | ★★★★★ |
ロティとはどんなスイーツ？
インド由来がタイで進化した屋台スイーツ
ロティはもともとインドや中東で食べられている薄焼きパンがルーツで、イスラム文化とともにタイ南部に伝わったとされています。その後、タイの屋台文化の中で独自に進化し、現在では甘いスイーツとして全国に広まりました。特に観光地やナイトマーケットでは定番の屋台グルメとして人気があります。
薄く伸ばした生地を鉄板で焼き上げる調理法
ロティは、小麦粉の生地を手で何度も伸ばして非常に薄く広げ、熱した鉄板の上で焼いて作られます。焼く際には油やバターを使うことが多く、表面はカリッと香ばしく仕上がります。
焼き上げた後は四角く折りたたみ、食べやすいサイズにカットして提供されるのが一般的です。
甘いトッピングでデザートとして楽しまれる
タイのロティは甘いスイーツとして食べられることが多く、定番はバナナ入りロティに練乳や砂糖をたっぷりかけたスタイルです。さらにチョコレートソースやカラフルなシロップを加えることで、より甘く濃厚な味わいになります。
トッピングの例
- バナナ
- チョコレート
- 練乳
- 砂糖
- 卵（生地に混ぜる場合もあり）
このように自由にカスタマイズできるのも、ロティが人気の理由のひとつです。
ロティはどんな味？
外はサクサク、中はもちもちの食感
ロティの最大の特徴は食感です。鉄板でしっかり焼かれた表面はサクサクとした軽い食感になり、中は生地が層になっているため、もちもちとした弾力があります。この「サクサク＋もちもち」の組み合わせがクセになるポイントです。
練乳と砂糖でしっかり甘い味わい
タイのロティは、仕上げに練乳や砂糖をたっぷりかけるため、かなり甘みの強い味になります。練乳のミルキーなコクと砂糖のダイレクトな甘さが合わさり、デザートとして満足感の高い仕上がりになります。
バナナやチョコでさらに濃厚なスイーツに
定番のバナナ入りロティは、焼かれたバナナがとろっとした食感になり、自然な甘さが加わります。さらにチョコレートソースをかけることで、より濃厚でスイーツ感の強い味になります。
つまりロティは、「香ばしい生地＋練乳の甘さ＋トッピングの風味」が組み合わさることで完成するスイーツで、組み合わせによって味の印象が大きく変わるのが魅力です。
ロティはどこで食べることができる？
ナイトマーケットや屋台で簡単に見つけられる
ナイトマーケットや屋台エリアで、鉄板に生地を広げて焼いている店を探してみましょう。ロティの販売店、営業時間、料金は場所や店によって異なります。料金は具やトッピングでも変わるため、注文前に店頭のメニューを確認してください。
観光地では必ずと言っていいほど売られている
ロティは観光客にも人気が高いため、観光地周辺ではほぼ必ず見かけます。特にバンコクやプーケット、チェンマイなどの観光エリアでは屋台が多く、夜になるとロティ屋台が並びます。
フードコートなら初心者でも安心して注文できる
初めてタイでロティを食べる場合は、ショッピングモールのフードコートがおすすめです。例えば、Terminal 21やICONSIAMなどでは、清潔な環境で安心して注文できます。
屋台でロティを注文するときに確認すること
まず、メニューや材料を見てプレーンかバナナ入りなどの具を選びます。次に、練乳・砂糖・チョコレートなどの仕上げを確認しましょう。甘さを抑えたい場合は、焼き始める前に、どのトッピングを省きたいか伝えると希望を説明しやすくなります。
- 具やトッピングが選べるか確認する
- メニューに書かれた料金と、追加トッピングの料金を確認する
- 注文内容を確認してから焼いてもらう
言葉で伝えにくい場合は、メニューや材料を指して注文内容を確認してください。選べる具や対応できる注文は店によって異なります。
ロティは“甘いだけじゃない”？実は食事系もある万能フード
実は「しょっぱいロティ」も存在する
ロティは甘いスイーツのイメージが強いですが、実はしょっぱい系のロティも存在します。特にタイ南部やイスラム文化圏では、カレーと一緒に食べるロティが一般的です。
例えば
- カレーをつけて食べるロティ
- 卵やチーズを入れた食事系ロティ
- 砂糖や練乳をかけないシンプルなロティ
このように、ロティは本来「パン」に近い存在であり、甘いものだけでなく食事としても楽しまれています。
観光客向けは“甘いロティ”が主流
一方で、観光地やナイトマーケットで見かけるロティのほとんどはスイーツ系です。これは観光客に人気があるためで、バナナ＋練乳＋チョコといった甘くて分かりやすい味付けが主流になっています。
そのため、「ロティ＝甘いもの」と思われがちですが、現地の食文化としてはそれだけではないという点も面白いポイントです。
屋台ごとに“焼き方”が違うのも楽しみ方のひとつ
ロティはシンプルな料理ですが、実は屋台ごとに焼き方や仕上がりが大きく異なります。油を多めに使ってカリカリに仕上げるタイプもあれば、少し厚めでモチモチ感を残すタイプもあります。
そのため、同じロティでもお店によって食感や味が変わるのが特徴で、「自分好みのロティ屋台を見つける」という楽しみ方もできます。
