タイ料理：クンパオ（กุ้งเผา）

タイ料理「クンパオ」とは！クンパオとは、『クン＝エビ』、『パオ＝焼く』という名前のとおり、エビを炭火でじっくりと焼き上げた料理です。こんがりと焼けたプリプリのエビを酸味のある辛いナムチム（つけダレ）につけて食べれば、タイを満喫できること間違いなし！

クンパオの基本情報

クンパオとは、『クン＝エビ』、『パオ＝焼く』という名前のとおり、殻付きの海老をじっくり炭火で焼いた、タイを代表するシーフード料理のひとつです。

素材の旨みを引き出すシンプルな調理法で、海老本来の甘みと香ばしさを存分に楽しめるのが魅力です。

エビの種類も伊勢海老やブラックタイガーなどの海のエビよりも、淡水エビである「手長エビ」が主流となっています。

クンパオの主役は、ぷりっと身の締まった大きな海老。

炭火で焼くことで、殻の香ばしい風味と、身のジューシーさが絶妙なバランスになります。豪快に盛られた焼き海老は、見た目からも食欲をそそります。

クンパオに欠かせないのが、タイのピリ辛シーフードソース「ナムチム」。

これらが絶妙に合わさり、海老の甘さをさらに引き立てます。ソースをたっぷり絡めると、甘い→辛い→酸っぱいという 味のグラデーション が一口ごとに楽しめます。

こんがりと焼けたプリプリのエビを酸味のある辛いナムチム（つけダレ）につけて食べれば、タイを満喫できること間違いなし！

クンパオは、バンコクのナイトマーケットや川沿いのレストランでよく見かけます。

特にチャオプラヤー川沿いのお店では、景色と一緒に楽しめるのでおすすめです。

エビを食べるならシーフードレストランがおすすめなのですが、実はムーガタ（焼肉ビュッフェ）のお店も密かに人気です。

ムーガタは豚肉主体の食べ放題焼肉なのですが、オプションでシーフードが選べる店がたくさんあります。

なんでも食べ放題で、値段もシーフードレストランよりもかなり安かったりするからたまりません。