タイ料理:パッキーマオ(ผัดขี้เมา)

タイ料理「パッキーマオ」は激辛タイ料理のひとつ。直訳すると酔っ払い炒め、名前の由来は諸説ありますが、酔っ払いが食べたら即効で酔いが醒めるほどの辛さの食べ物とか、酒に酔ったコックが適当に作ったらあり得ないくらい辛い食べ物ができてしまったとか。

パッキーマオの基本情報

パッキーマオ
料理名 パッキーマオ(ผัดขี้เมา)
英語名 Drunken noodle
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味 パッ:炒め、キー: 、マオ:酔っ払い
特徴 麺と野菜の激辛炒め
辛さ ★~★★★★(激辛タイ料理)

パッキーマオとはどんな料理?

パッキーマオ

パッキーマオは直訳すると「酔っ払い炒め」です。

名前の由来は諸説ありますが…「酔っ払いが食べたら即効で酔いが醒めるほどの辛さの食べ物」や「酒に酔ったコックが適当に作ったらあり得ないくらい辛い食べ物ができてしまった」など…。

どちらにせよパッキーマオは激辛タイ料理ということは間違いありません。

材料は野菜、とセンヤイという太いきし麺のような米粉で作った麺、ハーブ、もちろん唐辛子にエビやイカ、豚肉など。これらをナンプラーやオイスターソースで味付けし炒めた麺料理です。

野菜の種類はさまざまで、コックさんがその日に決めるとかもあります。

炒めた麺といえばパッタイが有名だと思いますが、パッキーマオは雰囲気的には男性が好みそうなガッツリと食べたい太麺にシャキッとした辛味が特徴の料理です。

タイ料理の麺(種類)はたくさんあり、パッキーマオはセンヤイ

パッキーマオ

タイには麺の種類がいくつかありパッキーマオに使われているのはセンヤイという太い平たい麺、パッタイによく使われる標準的な太さのセンレック、センミーという更に細い麺(ビーフンのような麺)もあります。

これらの麺は全て米粉からできています。

日本のソーメンにそっくりなカノムチーン、そして春雨(ウンセン)は日本と一緒で「カロリーが抑えられる」とタイでも女性に人気があります。

〆におすすめパッキーマオ

お腹はそんなに減っていないけどお酒の〆で何か…とそんな時、パッキーマオを春雨やセンミーで作ってとコックさんにお願いしてみましょう。

これはこれで食べやすくスルスルとお腹に入っていくのでおすすめです!

酔っ払い炒めですから…酔いも醒めるかも?

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