タイ料理:パッウンセン(ผัดวุ้นเส้น)


パッウンセンの詳細

料理名 パッウンセン(ผัดวุ้นเส้น)
英語名 Stir fried glass noodle
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
金額 15〜30バーツ(約45〜90円)
意味 パッ=炒める
ウンセン=春雨
特徴 タイ風春雨炒め
辛さ ⭐(少し辛いタイ料理)

パッウンセンとはどんな料理?

パッウンセンにも使用されいてる、ウンセン(春雨)は、タイでかなりよく使われる食材の一つです。ヤムウンセンという春雨サラダが有名ですが、パッウンセンもタイ全土で愛されている定番料理です。

パッウンセンの具材は、春雨とお好みの野菜、肉、エビなどの具を醤油、オイスターソース、ナンプラー、ニンニク、ライムなど中華系の調味料で味付けをします。お店によっても異なりますが、基本的にあまり辛くないので、日本人にも食べやすい料理です。

パッウンセンはどこで食べることができる?

パッウンセンはとてもポピュラーな料理なので、屋台からフードコートまで、どこでも食べることができます。特にオススメなのは惣菜屋台です。惣菜屋台の特徴として、お店の前に料理が入ったバットや鍋がズラリと並んでいるので、すぐに分かります。

パッウンセンだけではちょっと物足りないかもしれないので、惣菜屋台でいろいろなおかずを少しずつ注文できるのは、とても便利です。

中華系タイ料理には欠かせない「オイスターソース」

人種的にタイと中国の繋がりは深く、中華の調味料を使った中華系タイ料理はたくさんあります。パッウンセンもその一つですが、中華系タイ料理といえば、欠かせないのが「オイスターソース」です。

最近、日本でも当たり前のように使われるようになりましたが、タイのオイスターソースは中身が少し違います。通常のオイスターソースもよく使われていますが、オイスターナンプラーソースとでもいうべき、ナンプラーも一緒に入っているタイプがとても人気があります。

日本でも、どちらのタイプも通販などで手にいれることができるので、両方を使い比べてみるとタイの風味をより感じることができるかもしれません。


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