タイ料理「パットシ―ユー」とは？パットシーユーは、黒糖に似た甘みを持つタイの醤油「シーユーダム」で麺に味付けをし、最後にシーユーカーオ（白醤油）、ナンプラー、オイスターソースなどで仕上げます。パットシーユーの1番の特徴は麺の太さです。センヤイと呼ばれる極太の生米粉麺が使われます。
パットシーユーの基本情報
| 料理名 | パットシーユー（ผัดซีอิ๊ว） |
| 英語名 | Thai fried soy sauce noodle |
| 食べれる場所 | 屋台、食堂、レストラン、フードコート |
| 意味 | パット：炒める、シーユー：醤油 |
| 特徴 | 太麺の醤油焼きそば |
| 辛さ | ★（辛くないタイ料理） |
パットシーユーとはどんな料理？
タイ料理パットシーユーは、黒糖に似た甘みを持つタイの醤油「シーユーダム」で麺に味付けをし、最後にシーユーカーオ（白醤油）、ナンプラー、オイスターソースなどで仕上げた料理です。
パットシーユーの1番の特徴は麺の太さで、センヤイと呼ばれる極太の生米粉麺が使われます。（幅が2cm以上あるきしめんをイメージしてください）
具は豚肉と卵、カイラン菜とシンプルですが、シーユーダムを使うことで、単なる醤油焼きそばではなく、コクのある味が出来上がります。
パットシーユーはどこで食べることができる？
同じ麺料理の「パッタイ」はそれこそどこでも食べられますが、幅広麺センヤイを使うパットシーユーは作っていない店も沢山あります。
メニューになければまず食べることはできないでしょう。
そこでオススメするのが、「注文屋台」です。
麺料理をメインに作っている屋台ならばさらに好都合で、メニューは関係なく間違いなく作ってもらえるはずです。
タイの3大焼きそばの違いとは？
タイの焼きそばといえば
- パッタイ
- パッキーマオ
- パットシーユー
の3つの麺料理が有名です。
それぞれ違う美味しさがあり、単純に比べることはできませんが、何が違うのか簡単にまとめてみました。
パッタイ：
タイの麺料理の中でもトップクラスの有名料理。
干しエビ、ピーナッツ、もやし、エビを使います。ナンプラーや唐辛子の他に、酸味をタマリンドでつけるのが特徴です。
パッキーマオ：
酔っ払い炒めという名前の由来は、酔っ払いが作ったくらい辛いからという説があります。
幅広麺センヤイに激辛ソースが絡んだ男性的な味です。
パットシーユー：
センヤイを使用した麺料理で、辛さは全くなく、甘い醤油味が特徴的な中華系麺料理です。
お好みで唐辛子や酢を足して食べると、また味が変わって絶品です。
