タイ料理：クイッティアオクアガイ（ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่）

タイ料理「クイッティアオクアガイ」とは！クイッティアオクアガイは、センヤイ（幅広米粉麺）を使った『タイ風焼きそば』です。タイの焼きそばといえば「パッタイ」が有名ですが、比べてみるとクイッティアオクアガイの方が、少し薄味に味付けされている感じです。

クイッティアオクアガイの基本情報

料理名	クイッティアオクアガイ（ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่）
英語名	Stir Fried chicken Rice Noodle
食べれる場所	屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味	クイッティアオ：ラーメン、クア：炒める、ガイ：鶏肉
特徴	米粉太麺焼きそば
辛さ	★（辛くないタイ料理）

クイッティアオクアガイとはどんな料理？

クイッティアオクアガイは、センヤイ（幅広米粉麺）を使った『タイ風焼きそば』です。

タイの焼きそばといえば「パッタイ」が有名ですが、比べてみるとクイッティアオクアガイの方が、少し薄味に味付けされている感じです。

クイッティアオクアガイには、鶏肉と卵が欠かせません。

その代わり、パッタイに必ず入るピーナッツや、もやしは使用しないのが特徴です。

お店によっては、イカやエビなどのシーフードが入る豪華版をメニューに載せていることも！

また、クイッティアオクアガイはまったく辛くないタイ料理なので、タイ料理に慣れていない人にもおすすめできる料理です。

クイッティアオクアガイはどこで食べることができる？

クイッティアオクアガイはタイでは人気の料理なのですが、パッタイに比べるとあまり見かけないような気がします。

やはり幅広センヤイよりも、センレック（細麺）を使うパッタイの方が食べやすいのかもしれませんね。

クイッティアオクアガイを食べるのであれば、おすすめは「パッタイ専門屋台」です。

パッタイ専門となってはいますが、炒め麺ならたいてい何でも作ってもらえるので、気分に応じていろいろな種類のパッタイが楽しめます。

幅広米粉麺「センヤイ 」を使った料理は何がある？

日本で米粉といえば、「ビーフン」をイメージする人がほとんどだと思います。

でもタイでは、極細・細・太と料理に応じて、太さの違う米粉麺を使いわけるのです。

日本ではあまり馴染みのない、幅広麵センヤイが使われる料理をまとめてみました。

• クイッティアオクアガイ：センヤイの焼きそば
• パッシーユーセンヤイ ：センヤイの醤油味焼きそば
• パッキーマオセンヤイ ：センヤイの酔っ払い炒め（激辛）
• センヤイヘーン：汁なしセンヤイ

これらは細麺でもできる料理ですが、センヤイバージョンもまた美味しいのでおすすめです。