タイのお菓子「カノムトム」とは！カノムトムは、米粉で作った皮でココナッツと黒砂糖を練った餡を包んで茹で上げたお菓子です。トム（煮る）という名前の通りに茹でて作るので、プリプリとした歯ごたえになります。最後に仕上げにココナッツフレークをまぶして完成です。
カノムトムの基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 料理名/タイ語名 | カノムトム / ขนมต้ม |
| 英語名 | Khanom Tom / Thai Coconut Rice Balls |
| 食べれる場所 | 屋台、市場、タイ菓子店、フードコート、ナイトマーケット、デパートの食品売り場 |
| 意味 | カノム＝お菓子、トム＝茹でる |
| 特徴 | もち米粉の団子で甘いココナッツあんを包み、茹でて削りココナッツをまぶす伝統菓子 |
| 使われる食材 | もち米粉、削りココナッツ、パームシュガー、砂糖、塩、パンダンリーフ、ココナッツミルクなど |
| 甘さ | ★★★☆☆ |
カノムトムとはどんな料理？
もち米粉の団子にココナッツあんを包むタイ菓子
カノムトムは、もち米粉で作ったやわらかい団子生地に、甘く煮たココナッツあんを包んで茹でるタイの伝統スイーツです。タイ語で「カノム（ขนม）」はお菓子、「トム（ต้ม）」は茹でるという意味があります。
見た目は日本の団子や大福のようにも見えますが、中にはあんこではなく、パームシュガーで甘く味付けした削りココナッツが入ります。もち米粉のもちもち感と、ココナッツあんの香ばしい甘さを一緒に楽しむお菓子です。
茹でたあとに削りココナッツをまぶす
カノムトムは、生地であんを包んだあと、熱湯で茹でて仕上げます。茹で上がった団子は表面がつるんとしていて、そのまわりに削りココナッツをたっぷりまぶします。
この削りココナッツがあることで、団子同士がくっつきにくくなり、噛んだときにふわっとした食感と香りが加わります。外側にも中にもココナッツを使うため、タイ菓子らしい南国感がしっかり出ます。
パームシュガーのコクが味の決め手
中に入るココナッツあんは、削りココナッツをパームシュガーや砂糖で煮て作ることが多いです。パームシュガーを使うと、白砂糖だけでは出にくいコクや香ばしさが加わります。
店によっては、パンダンリーフで香りをつけたり、団子の生地を緑色にしたりすることもあります。パームシュガーの黒糖に近いコクと、ココナッツの香りが、カノムトムのおいしさを支えています。
市場で見かける昔ながらの素朴なおやつ
カノムトムは、派手な見た目のスイーツではありませんが、タイの市場や屋台で昔から親しまれている素朴なお菓子です。小さな団子が数個まとめて売られていることが多く、食べ歩きや持ち帰りにも向いています。
もち米粉、ココナッツ、パームシュガーというタイ菓子らしい材料で作られており、辛さもないため、タイスイーツ初心者でも試しやすいです。素朴だけれど、タイ菓子の基本的な味と食感が詰まった一品といえます。
カノムトムはどんな味？
もち米粉の生地はやわらかくもちもち
カノムトムの外側は、もち米粉で作られているため、噛むとやわらかくもちっとした食感があります。日本の白玉団子に近い部分もありますが、中にあんが入っているため、ひと口で味の変化を楽しめます。
茹でて作るので、揚げ菓子のような油っぽさはありません。つるんとした表面と、もちっとした弾力があり、軽く食べやすいタイ菓子です。
中のココナッツあんは香ばしく甘い
カノムトムの中には、削りココナッツをパームシュガーで煮た甘いあんが入っています。ココナッツの繊維感が少し残っているため、なめらかなクリームではなく、噛むほどに香りが広がるタイプの甘さです。
パームシュガーが使われていると、黒糖やカラメルに近いコクが出ます。ココナッツの食感と、パームシュガーの深い甘さが、カノムトムらしい味を作っています。
外側の削りココナッツで香りが増す
茹でた団子のまわりには、削りココナッツがまぶされています。この外側のココナッツは甘さが強いというより、香りと食感を足す役割があります。
口に入れると、最初に削りココナッツのふわっとした香りがあり、そのあとにもち米粉のやわらかさと中の甘いあんが続きます。外側と内側の両方からココナッツの風味を感じるのが、このお菓子の特徴です。
甘さはあるが、重すぎない
カノムトムは甘いお菓子ですが、クリームやバターを使うスイーツではないため、重さはあまりありません。パームシュガーの甘さはしっかりありますが、もち米粉の生地とココナッツの素朴な風味で、どこかやさしい印象になります。
一度にたくさん食べるというより、小さな団子を数個つまむのに向いています。甘さ・もちもち感・ココナッツの香りを少しずつ楽しむ、タイらしいローカルスイーツです。
カノムトムはどこで食べることができる？
市場や屋台のタイ菓子店で見つけやすい
カノムトムは、タイの市場や屋台で見つけやすい昔ながらのスイーツです。特に、もち米粉を使った団子系のお菓子や、ココナッツを使ったタイ菓子を並べている店で売られていることがあります。
見た目の目印は、白い削りココナッツをまとった小さな丸い団子です。緑色の団子もあり、パンダンの香りをつけていることがあります。白や緑の丸い団子に、削りココナッツがまぶされているものを探すと分かりやすいです。
フードコートやデパートの食品売り場でも買える
カノムトムはローカルな市場菓子ですが、ショッピングモールのフードコート、デパートの食品売り場、タイ菓子コーナーなどでも販売されることがあります。屋台に慣れていない人は、まずモール内のタイ菓子店で探すと買いやすいです。
パック入りで数個まとめて売られていることも多く、価格も分かりやすいので、初めてでも試しやすいスイーツです。衛生面や注文のしやすさを重視するなら、モール内のタイ菓子売り場がおすすめです。
注文するときはタイ語表記を見せると確実
カノムトムは観光客向けの定番スイーツとして大きく英語表記されていることは少なめです。注文するときは、タイ語の「ขนมต้ม」をスマホで見せると伝わりやすいです。
- ขนมต้ม มีไหม
カノムトム ミーマイ
カノムトムはありますか？ - เอาขนมต้มหนึ่งกล่อง
アオ カノムトム ヌン グローン
カノムトムを1箱ください - มีไส้มะพร้าวไหม
ミー サイ マプラーオ マイ
ココナッツあん入りはありますか？ - หวานมากไหม
ワーン マーク マイ
とても甘いですか？
カノムトムは小さな団子が複数個で売られていることが多いので、「หนึ่งกล่อง（ヌン グローン）」＝1箱・1パックという表現が使いやすいです。中身が分からない場合は「ไส้มะพร้าว（サイ マプラーオ）」＝ココナッツあんか確認すると安心です。
初めてなら乾いていないものを選ぶ
カノムトムは、もち米粉の団子と削りココナッツの状態でおいしさが変わります。作りたてに近いものは、団子がやわらかく、外側のココナッツもしっとりしています。
時間が経ちすぎると、団子が固くなったり、ココナッツが乾いて香りが弱くなったりすることがあります。市場で選ぶなら、表面のココナッツがパサパサしていないものを選ぶのがおすすめです。団子にツヤがあり、削りココナッツがしっとりしているものだと、カノムトムらしいもちもち感を楽しみやすいです。
カノムトムは“茹でる”からこそやさしい味になる
名前の「トム」は作り方そのものを表している
カノムトムの「トム」は、タイ語で茹でるという意味です。名前の通り、もち米粉の団子を油で揚げるのではなく、お湯で茹でて仕上げます。そのため、揚げ菓子のような重さがなく、もち米粉のやわらかい食感を素直に楽しめます。
茹で上がった団子に削りココナッツをまぶすことで、見た目は素朴でも香りがぐっと豊かになります。カノムトムは、茹でることで軽く、やさしい食感に仕上がるタイ菓子です。
ココナッツを二重に使うのが面白い
カノムトムは、中にも外にもココナッツを使うお菓子です。中にはパームシュガーで甘く煮た削りココナッツあん、外側にはふんわりした削りココナッツがまぶされています。
同じココナッツでも、中のあんは甘く濃い味、外側のココナッツは香りと食感を足す役割です。ひとつの小さな団子の中で、ココナッツの甘さ・香り・食感を違う形で楽しめるのがカノムトムの魅力です。
パームシュガーが“素朴だけど深い甘さ”を作る
カノムトムの中のあんには、パームシュガーが使われることがあります。白砂糖だけのまっすぐな甘さではなく、黒糖やカラメルに近いコクが出るため、小さなお菓子でも味に深みが出ます。
もち米粉のやさしい生地に、コクのあるココナッツあんが入ることで、シンプルなのに印象に残る味になります。パームシュガーの深い甘さが、カノムトムをただの団子ではなくタイ菓子らしい味にしているのです。
タイ菓子の“派手すぎない魅力”が分かる一品
カノムトムは、マンゴーやカラフルなゼリー系スイーツのように目立つお菓子ではありません。でも、もち米粉、ココナッツ、パームシュガーというタイ菓子の基本食材がしっかり使われていて、食べるとじんわりおいしさが伝わります。
市場で数個入りのカノムトムを買って食べると、タイの人が日常で楽しむ素朴なおやつの雰囲気がよく分かります。カノムトムは、派手さよりも素材の香りと手作り感を楽しむタイの伝統スイーツといえるでしょう。
