タイのデザート：アイティムロート（ไอติมหลอด）

タイのデザート「アイティムロート」とは！ステンレスの専用の容器に小さい筒をたくさん並べて、その周りを氷水で満たします。その小さい容器の中にカラフルなシロップやジュースを入れて、ぐるぐる回し凍らせて作ったアイスが「アイティムロート」です。

アイティムロートの基本情報

ステンレスの専用の容器に小さい筒をたくさん並べて、その周りを氷水で満たしま、その小さい容器の中にカラフルなシロップやジュースを入れて凍らせて作ったアイスが「アイティムロート」です。

氷水に塩をかけると、化学作用で温度がマイナス10℃くらいまで下がります。

ステンレス容器はぐるぐると回せるようになっていて、右・左と交互にゆっくり回しながら、10分くらいかけてゆっくり凍らせるのです。

値段も安く、蒸し暑いタイの子供たちには欠かせないおやつです。

アイティムロートは、屋台でしか食べられないと思っておいたほうがいいでしょう。

もっとも、レストランでこれを食べようとは思わないでしょうけれども…。

暑いタイではいろいろな冷たいスイーツが売られていますが、アイティムロート屋台も道路端や市場などで販売しています。

また自転車の後ろに機械を乗せて、昔ながらのスタイルで売り歩く人も、まだまだたくさんおり、日本では体験できないいい思い出になるでしょう。

普通はアイスといえば、冷凍庫で冷やして作るものですよね。

では一体なぜ氷水に塩を入れると凍るのでしょうか。

氷を水に入れれば、当然水の温度は下がり、その時氷は一気に溶けるわけではなくだいたい常に0℃くらいを保ちながら、ゆっくりと溶けていくのです。

ところが、氷に塩を入れると化学作用で氷の溶けるスピードが一気に速くなり、どんどん温度が下がっていき結果凍ってしまうというわけです。

昔ながらのタイのアイスをぜひ味わってみてはいかがでしょう。