タイ料理「カオクリアップパークモー」とは！カオクリアップパークモーは、米粉と片栗粉の生地を蒸して作るモチモチした食感のシューマイのようなタイ料理です。

カオクリアップパークモーの基本情報

料理名	カオクリアップ パークモー（ข้าวเกรียบปากหม้อ）
英語名	Thai rice skin dumplings
食べれる場所	屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味	カオ：お米、クリアップ：煎餅、パークモー：鍋の口
特徴	米粉の蒸しシューマイ
辛さ	★（辛くないタイ料理）

カオクリアップパークモーとはどんな料理？

カオクリアップパークモーは、米粉と片栗粉の生地を蒸して作るモチモチした食感のシューマイです。

作り方は、まず鍋の口に布を張りお湯を沸かし、布の上に米粉と片栗粉の生地を流して、お湯の蒸気で蒸して作るというとても独特な調理法です。

蒸しあがった生地に豚肉や砂糖で練った甘い味噌を乗せてくるくると巻き上げて完成です。

便宜上シューマイと言っていますが、中身の具も甘く皮の食感も違うので、ワンタンの方がイメージに近いかもしれません。

カオクリアップパークモーはどこで食べることができる？

カオクリアップパークモーは比較的どこでも食べることができますが、おすすめはやはり屋台です。

食堂で作ってもらうのもいいですが、屋台だと実際に作っているところを見ることができます。

作り方がちょっと珍しい料理なので、一度生で見てみることをおすすめします。

柔らかい米粉の生地は傷みやすいので、屋台で買ってお持ち帰りをした場合、あまり長時間放置せずになるべく早く食べきってください。