チューチークン

タイ料理:チューチークン(ฉู่ฉี่กุ้ง)

タイ料理「チューチークン」とは!チューチークンとは「大ぶりな海老のレッドカレー炒め」です。頭のついた海老から濃厚なダシが出て、ご飯のおかずにもぴったり。もちろんビールのお供にもオススメのタイ料理です。

チューチークンの基本情報

チューチークン
料理名 チューチークン(ฉู่ฉี่กุ้ง)
英語名 Thai shrimp red curry
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味 チューチー:ココナッツミルクのレッドカレー、クン:海老
特徴 海老のレッドカレー炒め
辛さ ★★★★(かなり辛いタイ料理)

チューチークンとはどんな料理?

チューチークン

タイ料理「チューチークン」とは…簡単に言うと「大ぶりな海老のレッドカレー炒め」です。

まずはフライパンでココナッツミルクを熱して海老を投入したら、レッドカレーペースト、ナンプラー、パームシュガー、コブミカンの葉を加えて香りが出るまで炒めます。

仕上げに唐辛子とコブミカンの葉の細切りをトッピングして出来上がりです。

頭のついた海老から濃厚なダシが出て、ご飯のおかずにもぴったり。

もちろんビールのお供にもオススメの一品です。

チューチークンはどこで食べることができる?

チューチークン

チューチークンはゲーン(汁物)を扱っているお店であれば、基本的にどこでも食べることができます。

もちろんお店にもよりますが…安いお店は頭のない海老を使っている場合が多いです。

頭から出るダシが美味しくおすすめなので、少し値段が高くても有頭海老のチューチーを出してくれるお店をオススメします。

チューチークンの辛さには要注意!

チューチークン

チューチークンを注文する際に注意したいのは辛さで、基本的にかなり辛い味付けになっています。

お店によって異なりますが、激辛といってもいい辛さのお店も多くあるので、辛さが苦手な人は事前に口コミなどで味付けを調べておく方がいいでしょう。

値段もお店によってかなり開きがあるので、合わせて下調べしておくのがおすすめです。

タイ語で「辛くしないで」は何て言う?

どこが違うの?「チューチー」と「パネーン」

チューチークン

タイにはチューチーとパネーンという、レッドカレーを使った非常に似た料理があります。

いわゆる普通のレッドカレーは水分が多くサラサラしていますが、チューチーは水分が少なくトロッとしているのが特徴です。

ではパネーンはというと、パネーンも同じようにトロッとしています。

見た目も味付けも一緒なのに何が違うのかというと…肉を使うとパネーンで、魚介類を使うとチューチーになるという、いたってシンプルな違いのようです!面白いですね。



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