タイの屋台でよく見かける人気スイーツ「カノムクロック」は、ココナッツミルクを使ったひと口サイズの焼き菓子です。丸い穴のある専用の鉄板で焼かれ、外はカリッと中はとろっとした食感が特徴。甘さとココナッツの香りが絶妙で、食べ歩きにもぴったりな定番スイーツです。本記事では、その特徴や味、食べ方まで分かりやすく解説します。
カノムクロックの基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 料理名/タイ語名 | カノムクロック（ขนมครก） |
| 英語名 | Thai Coconut Pancake / Coconut Rice Pancake |
| 食べれる場所 | 屋台、ローカル市場、フードコート、タイスイーツ専門店 |
| 意味 | カノム＝お菓子、クロック＝臼・くぼみ（丸い型の意味） |
| 特徴 | ココナッツミルクを使った丸い焼き菓子 |
| 使われる食材 | 米粉、ココナッツミルク、砂糖、塩、ネギやコーン（トッピング） |
| 辛さ | ★☆☆☆☆ |
カノムクロックとはどんなスイーツ？
米粉とココナッツミルクで作る伝統菓子
カノムクロックは、米粉・ココナッツミルク・砂糖・塩を混ぜた生地で作られるタイの伝統スイーツです。シンプルな材料ですが、ココナッツミルクをたっぷり使うことで、濃厚で香り高い味わいに仕上がります。
専用の鉄板で2段階に分けて焼く
作り方は少し特徴的で、まず外側用の生地を鉄板の穴に流し込み、軽く火を通します。その後、内側用のココナッツミルクベースの液を加えて焼き上げます。この2段階の工程によって、外はカリッと中はとろっとした食感が生まれます。
半球を組み合わせて1つになる独特の形
焼き上がった生地は半球状になり、2つを合わせて1つとして提供されることが多いです。丸くてコロンとした見た目が特徴で、食べやすいサイズ感も魅力です。
トッピングで味のバリエーションが広がる
プレーンのほかに、ネギ・コーン・タロイモなどをトッピングしたものもあります。甘いタイプだけでなく、ほんのり塩気のあるタイプもあり、屋台によって味の違いを楽しめます。
カノムクロックはどんな味？
ココナッツミルクの濃厚でまろやかな甘さ
カノムクロックはココナッツミルクをたっぷり使っているため、口に入れた瞬間にコクのある甘さが広がります。砂糖の甘さに加えて、ココナッツ特有のミルキーで南国らしい風味がしっかり感じられます。
外はカリッと、中はとろっとした食感
外側は焼かれて軽くカリッと香ばしく、中は半熟のようにとろっとしたクリーミーな食感になっています。この「カリッ＋とろっ」のコントラストが最大の魅力です。
ほんのり塩気が甘さを引き締める
生地には少量の塩が使われているため、甘さの中にわずかな塩気が感じられます。この塩気がココナッツの甘さを引き立て、最後まで飽きずに食べられる味になっています。
トッピングで味の印象が変わる
ネギやコーンが乗ったタイプは、甘さの中に塩気や野菜の風味が加わります。特にネギは香ばしさと軽い塩味をプラスし、甘いだけではない“食事寄り”の味に変わるのが特徴です。
カノムクロックはどこで食べることができる？
屋台が一番おすすめ（焼きたてが食べられる）
カノムクロックは、タイの屋台でよく見かける定番スイーツです。専用の鉄板でその場で焼かれており、焼きたてをそのまま食べられるのが最大の魅力。ココナッツの甘い香りが漂っている屋台を目印に探すと見つけやすいです。
ローカル市場なら高確率で見つかる
市場（ローカルマーケット）では、スイーツコーナーや軽食エリアに並んでいることが多く、比較的簡単に見つけることができます。複数個セットで販売されているのが一般的です。
フードコートでも手軽に楽しめる
ショッピングモールのフードコートでも提供されていることがあり、清潔で初心者でも安心して購入できます。英語表記で「Coconut Pancake」と書かれていることもあります。
初心者でも簡単に注文できる
屋台では指差し注文でOKです。「アオ アンニー（これください）」や「○バーツ分」と伝えれば問題ありません。
焼きたてを狙うなら、鉄板で焼いているタイミングで購入するのがおすすめです。
“外カリ中トロ”は作り方で決まる
実は2種類の生地を使っている
カノムクロックは、外側用と内側用で生地が分かれています。外側は米粉ベースでしっかり焼き固め、内側はココナッツミルクたっぷりの液状生地を流し込むことで、あの“とろっとした食感”が生まれます。
火加減とタイミングが美味しさのカギ
焼きすぎると中まで固くなり、逆に焼きが甘いと形が崩れてしまいます。外をカリッと仕上げつつ、中を半熟に保つ絶妙な火加減が必要で、屋台の職人の技術が味を左右します。
実は日本のたこ焼きに近い存在
専用の鉄板で焼くスタイルや、外カリ中トロの食感は、日本のたこ焼きに近い部分があります。そのため、日本人にもなじみやすく、食べやすいスイーツの一つです。
見た目以上に“ハマる”タイスイーツ
一口サイズで軽く食べられるため、気づくと何個も食べてしまうスイーツです。タイでは定番のおやつとして親しまれており、屋台で見かけたらぜひ試してほしい一品です。
