タイ料理「ゲーンセン」とは！ゲーンセンは、『ゲーン＝汁物、セン＝春雨』という名前のとおりに「春雨スープ」そのものです。もっと言えば、タイのラーメンの「クイッティアオ」の春雨バージョンだと思っていただければ間違いありません。
ゲーンセンの基本情報
| 料理名 | ゲーンセン（แกงเส้น） |
| 英語名 | clear vermicelli soup |
| 食べれる場所 | 屋台、食堂、レストラン、フードコート |
| 意味 | ゲーン：汁物、セン：春雨 |
| 特徴 | 春雨スープ |
| 辛さ | ★（辛くないタイ料理） |
ゲーンセンとはどんな料理？
ゲーンセンは、「ゲーン＝汁物」「セン＝春雨」という名前のとおりに「春雨スープ」そのものです。
もっと言えば、タイのラーメンの「クイッティアオ」の春雨バージョンだと思っていただければ間違いありません。
醤油ベースのスープにルークチン（肉団子）や鶏肉、豚の血のプディングなどの具材が入るのが定番スタイルです。
透き通ったスープに、春雨（セン）、エビや鶏肉、野菜、香草などを加えて作られます。
出汁には鶏や豚骨、干しエビなどが使われることも多く、やさしい旨味と香りが特徴で、さっぱりとした味わいながらも具だくさんで、朝食や軽食としても人気があります。
ゲーンセンはどんな味？
ゲーンセンは、スープの透明感とやさしい味わいが魅力です。
スープはあっさりしていますが、鶏やエビ、香味野菜から出る旨味がしっかりと感じられます。
香草の爽やかな香りや、ナンプラーのほのかな塩気が味を引き締め、食欲をそそります。
辛みを加えたい場合は、唐辛子やチリオイルを後から足すのが定番です。
ゲーンセンはどこで食べることができる？
ゲーンセンはタイ東北地方イサーンの名物料理であり、イサーン地方ではごく当たり前に食べることができるのですが、残念ながらバンコクではほとんど見かけることはありません。
食べられるとすればイサーンレストランしかないのですが、イサーン料理は他にも美味しい料理の宝庫なので、ぜひ一度行ってみることをおすすめします。
知っていますか？南北のお惣菜の違い！
タイ旅行者はまずはバンコクを中心に行動すると思いますが、ご存知のようにタイの料理は、北部・東北部・中央部・南部で大きく違いがあります。
各地域で一番違うのが、主食です！
北部・東北部は「モチ米」が主食であり、南部は「白米」になり、バンコクはすべてにおいて中間という感じでしょうか。
ご飯に惣菜をぶっかけて食べるのは共通ですが、モチ米をカレーなどに浸して食べる食べ方は非常に独特です。
