カオトムは、タイで食べられているおかゆ料理の一つです。米をスープで煮込んで作る料理で、米粒が残るさらっとした食感が特徴です。ジョーク（とろとろのおかゆ）とは違い、スープのように食べるおかゆとして知られています。屋台やローカル食堂でもよく見かけるタイの定番料理の一つです。
カオトムの基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 料理名 | カオトム |
| タイ語 | ข้าวต้ม |
| 英語名 | Khao Tom / Thai Soft-Boiled Rice |
| 食べられる場所 | 屋台、ローカル食堂、タイ料理レストラン |
| 意味 | 煮たご飯 |
| 特徴 | 米粒が残るスープのようなおかゆ |
| 主な食材 | 米、豚肉、魚、ネギ、ショウガ |
カオトムとはどんな料理？
米をスープで煮込んだタイのおかゆ
カオトムは、米をスープで軽く煮込んで作るタイのおかゆ料理です。タイ語で「カオ（ข้าว）」はご飯、「トム（ต้ม）」は煮るという意味があり、料理名の通り「煮たご飯」というシンプルな意味を持っています。米粒が残るさらっとした食感が特徴で、スープのように食べるおかゆとして知られています。
ジョークとは違うおかゆ料理
タイには「ジョーク（โจ๊ก）」という別のおかゆ料理もあります。ジョークは米を長時間煮込んでとろとろの状態にしたおかゆですが、カオトムは米粒の形が残った状態で食べる料理です。そのため食感や見た目が大きく異なり、タイでは別の料理として扱われています。
具材の種類が多い料理
カオトムには豚肉、魚、鶏肉、エビなどさまざまな具材が使われます。店によって具材が異なることも多く、同じ料理でも味やスタイルが少しずつ違うのが特徴です。ネギやショウガなどのトッピングが加えられることも多く、さっぱりした味わいになります。
夜食としても人気の料理
カオトムは朝食としても食べられますが、タイでは夜食として食べる人も多い料理です。夜遅くまで営業しているカオトム専門店もあり、軽く食事をしたいときに食べられる料理として人気があります。
カオトムはどんな味？
あっさりしたスープのような味わい
カオトムは、タイ料理の中でも比較的あっさりとした味付けの料理です。米をスープで軽く煮込んで作るため、スープの旨味と米の甘味を感じられるやさしい味になります。脂っこさが少なく、軽い食事としても食べやすい料理です。
具材によって味が変わる
カオトムには豚肉、魚、鶏肉、エビなどさまざまな具材が使われます。豚肉を使ったカオトムはコクのある味になり、魚を使ったものはさっぱりした味になります。具材の種類によって味の特徴が変わるのも、この料理の魅力の一つです。
ショウガやネギがアクセントになる
カオトムには刻んだショウガやネギがトッピングされることが多く、爽やかな香りが料理のアクセントになります。ショウガの風味がスープとよく合い、さっぱりとした後味になります。
調味料で味を調整できる
タイでは卓上に置かれている調味料を使って、自分好みに味を調整しながら食べることも多いです。ナンプラーや唐辛子、酢などを加えることで、より濃い味や辛味を加えることができます。
カオトムはどこで食べられる？
カオトム専門店
タイにはカオトムを専門に提供する店もあり、夜になると営業する店が多いのが特徴です。こうした店ではさまざまなおかずと一緒にカオトムを食べるスタイルが一般的で、タイ人に人気のある食事の一つになっています。
屋台やローカル食堂
カオトムは屋台やローカル食堂でもよく見かける料理です。特に夜の時間帯に営業している店では定番メニューとして提供されていることが多く、軽い食事や夜食として食べられることが多いです。
フードコート
ショッピングモールのフードコートでもカオトムを提供する店を見かけることがあります。観光客でも注文しやすく、タイのローカル料理を気軽に体験できる場所の一つです。
ホテルの朝食
ホテルの朝食メニューとしてカオトムが提供されることもあります。辛味が控えめな味付けになっていることが多く、タイ料理に慣れていない人でも食べやすい料理です。
カオトムに関する情報
タイ語の意味は「煮たご飯」
カオトムという名前は、タイ語の「カオ（ข้าว）」＝ご飯、「トム（ต้ม）」＝煮るという言葉からできています。つまり「煮たご飯」という意味で、料理の作り方をそのまま表した名前になっています。
夜食文化と関係の深い料理
タイでは夜遅くまで営業しているカオトムの店が多く、夜食として食べる人も多い料理です。軽く食べられる料理のため、お酒を飲んだ後の食事としても人気があります。
おかずと一緒に食べることが多い
カオトムは単品で食べるだけでなく、さまざまなおかずと一緒に食べることも多い料理です。炒め物や魚料理、野菜料理などを少しずつ注文し、それらをカオトムと一緒に食べるスタイルが一般的です。
タイには2種類のおかゆ料理がある
タイにはカオトムのほかに「ジョーク（โจ๊ก）」というおかゆ料理もあります。ジョークは米を長時間煮込んで作るとろとろのおかゆですが、カオトムは米粒が残るスープのようなおかゆです。見た目や食感が大きく違うため、タイでは別の料理として扱われています。
