タイのスイーツの中でも、手軽に食べられて観光客にも人気なのが「カノムパンサンカヤーバイトゥーイ」です。ふわふわのパンに、パンダンリーフで香り付けされたココナッツカスタードをたっぷり挟んだ一品で、甘さと香りのバランスが魅力。屋台やカフェでもよく見かける定番スイーツです。本記事では、その特徴や味、食べ方まで分かりやすく解説します。
カノムパンサンカヤーバイトゥーイの基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 料理名/タイ語名 | カノムパンサンカヤーバイトゥーイ（ขนมปังสังขยาใบเตย） |
| 英語名 | Thai Pandan Custard Bread |
| 食べれる場所 | 屋台、ローカル市場、カフェ、フードコート、ベーカリー |
| 意味 | カノムパン＝パン、サンカヤー＝カスタード、バイトゥーイ＝パンダンリーフ |
| 特徴 | パンダン風味のカスタードを挟んだパン |
| 使われる食材 | パン、ココナッツミルク、卵、砂糖、パンダンリーフ |
| 辛さ | ★☆☆☆☆ |
カノムパンサンカヤーバイトゥーイとはどんなスイーツ？
パンダン香るカスタードを挟んだ定番スイーツ
カノムパンサンカヤーバイトゥーイは、ふわふわのパンに「サンカヤー」と呼ばれるカスタードクリームを挟んだタイの人気スイーツです。中でもバイトゥーイ（パンダン）を使ったタイプは、鮮やかな緑色と独特の香りが特徴で、多くの人に親しまれています。
サンカヤーはタイならではのココナッツカスタード
サンカヤーは、卵・砂糖・ココナッツミルクをベースに作られるタイ風カスタードです。一般的なカスタードよりもココナッツの風味が強く、濃厚でコクのある味わいが特徴です。
パンダンリーフで香りと色をプラス
バイトゥーイ（パンダンリーフ）は、タイスイーツに欠かせない香りづけの食材です。ほんのり甘く香ばしい香りを持ち、見た目にも鮮やかな緑色を加えることで、スイーツとしての魅力を高めています。
屋台からカフェまで幅広く楽しめる
カノムパンサンカヤーバイトゥーイは、屋台だけでなくカフェやベーカリーでも提供されており、タイでは非常に身近なスイーツです。観光客でも手軽に試しやすく、食べ歩きにもぴったりな一品です。
カノムパンサンカヤーバイトゥーイはどんな味？
ココナッツミルクのコクが効いた濃厚な甘さ
サンカヤーはココナッツミルクと卵、砂糖で作られているため、一般的なカスタードよりもコクが強く、しっかりとした甘さがあります。ココナッツのまろやかな風味が広がり、南国らしいリッチな味わいが特徴です。
パンダンの香りがふわっと広がる
バイトゥーイ（パンダンリーフ）が使われているため、口に入れた瞬間にほんのり甘く香ばしい香りが広がります。この香りが甘さを引き立てるだけでなく、後味をすっきりとさせる役割もあります。
パンのやさしい味が全体をまとめる
パン自体は甘さ控えめでシンプルな味付けになっているため、濃厚なカスタードとのバランスが絶妙です。ふわふわの食感とクリームのなめらかさが合わさり、食べやすい仕上がりになっています。
甘さの中に軽さもあるバランスの良さ
ココナッツミルクの濃厚さはありつつも、パンダンの香りとパンの軽さによって、重すぎない味わいになっています。甘いスイーツが苦手な人でも比較的食べやすいのが特徴です。
カノムパンサンカヤーバイトゥーイはどこで食べることができる？
屋台で手軽に買える定番スイーツ
カノムパンサンカヤーバイトゥーイは、タイの屋台でよく見かけるスイーツです。特に朝や夕方の時間帯に販売されていることが多く、その場で作りたてを提供してくれるお店もあります。
市場（ローカルマーケット）なら種類も豊富
ローカル市場では、さまざまな種類のパンとサンカヤーが並んでいます。パンダンだけでなく、ノーマルやチョコ風味などもあり、好みに合わせて選べるのが特徴です。
有名店やカフェでも楽しめる
バンコクでは、サンカヤー専門店やカフェでも提供されています。特に有名なのが、サンカヤーをディップして食べるスタイルのお店で、観光客にも人気があります。より洗練された味を楽しみたい人にはおすすめです。
初心者でも簡単に注文できる
屋台では指差しで注文すればOKです。
「アオ アンニー（これください）」で通じますし、パンの種類や数を指で示せば問題ありません。
英語表記がある場合は「Pandan Custard Bread」や「Sangkaya Bread」で探すと見つけやすいです。
タイ人にとっての“定番朝食スイーツ”とは？
実は朝ごはんとしても食べられている
カノムパンサンカヤーバイトゥーイは、スイーツとしてだけでなく、タイでは朝食として食べられることも多い一品です。軽くて食べやすく、甘さもあるため、コーヒーやタイミルクティーと一緒に楽しむ定番の組み合わせとして親しまれています。
「サンカヤー」は他の料理にも使われる万能クリーム
サンカヤーはパンに挟むだけでなく、ディップとして使われることも多く、トーストや蒸しパンと一緒に提供されることもあります。つまり、このスイーツの主役はパンではなく「サンカヤー」そのものとも言えます。
有名店では行列ができるほど人気
バンコクにはサンカヤーの有名店がいくつかあり、観光客だけでなく地元の人も並ぶほど人気です。特にディップスタイルのお店では、ふわふわのパンと濃厚なサンカヤーの組み合わせを求めて、多くの人が訪れます。
実は“お土産”としても人気のスイーツ
持ち帰りやすいことから、カノムパンサンカヤーはお土産として購入されることもあります。時間が経っても比較的美味しく食べられるため、ホテルに持ち帰って楽しむのもおすすめです。
