タイ料理「ルークチンピン」とは！タイでは練り物やすり身が好んで使われる料理も多く、肉団子を串にさして焼いたルークチンピンは、屋台の定番メニューとしてとても人気があります。豚肉や牛肉など材料によって、「ルークチンムーピン（豚肉）」「ルークチンヌアピン（牛肉）」など、呼び方が変わります。

ルークチンピンの基本情報

料理名	ルークチンピン（ลูกชิ้นปิ้ง）
英語名	Thai fried minced ball
食べれる場所	屋台、食堂、フードコート
意味	ルークチン：肉団子、ピン：炙る
特徴	つくね串焼き
辛さ	★★（タレがピリ辛タイ料理）

ルークチンピンとはどんな料理？

タイでは練り物やすり身が好んで使われる料理も多く、肉団子を串にさして焼いたルークチンピンは、屋台の定番メニューとしてとても人気があります。

豚肉や牛肉など材料によって、

• ルークチンムーピン（豚肉）
• ルークチンヌアピン（牛肉）

など、呼び方が変わります。

甘辛いタレをつけて炭火で炙るように焼くと、食欲を誘ういい香りが漂い、思わずまとめて買ってしまう。

そんな不思議な魅力があるのが、ルークチンピンです。

ルークチンピンはどこで食べることができる？

ルークチンピンを焼いている屋台は、街中至るところで営業しているので、いつでも気軽に食べることができます。

小腹が空いた時のおやつ的な感覚の料理なので、休憩中に買い物をするビジネスマンやOLがよく食べています。

料理の性質上、レストランでゆっくり食べるというものではないので、ルークチンピンの屋台を見つけたらすぐに買ってかぶりついてみるといいでしょう。

やっぱり美味しい！タイの炭火焼マジッック

タイでは焼き物の屋台がたくさんあります。

ルークチンピンをはじめ、ガイヤーン（鶏肉の炭火焼）など、こんがりと焼いた肉や魚と一緒にビールを楽しむ姿をあちらこちらで見ることができます。

炭火で焼くメリットはたくさんあって、

• 赤外線で外をカリッと中をしっとりと焼き上げる
• 水分が出ないのでベシャッとならない
• 煙にいぶされ、いい香りがつく

など、良いことだらけです。

ガス火でも良いのですが炭火で焼くとまた一味違うので、できれば炭火で焼いてくれるお店を見つけたいところですね。