タイ料理「ゲーンパネン」とは?タイ南部の料理「ゲーンパネン」は、ゲーン(汁物)という名前の通りタイのカレーに属する料理です。タイカレーといえばスー…
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タイ料理「ゲーンカリー」は、日本人に聞きなじみのある言い方で言うと「イエローカレー」です。タイのカレー「ゲーンキャオワーン(グリーンカレー)」「ゲ…
ゲーンヘットの詳細料理名ゲーンヘット(แกงเห็ด)英語名Thai spicy mushroom soup食べれる場所屋台、食堂、レストラン、フードコート金額40〜50バーツ(約12…
タイ料理「カポプラーナムデーン」とは!カポプラーナムデーンは、元々は中国の潮州料理で、魚の浮袋と豚の血のプディングが入った醤油ベースのスープです。…
タイ料理「バクテー」とは!バクテーとは、豚のスペアリブ(あばら肉)を漢方ベースの中華スープで煮込んだ、マレーシア・シンガポール発祥の定番料理です。…
タイ料理「ゲーンセン」とは!ゲーンセンは、『ゲーン=汁物、セン=春雨』という名前のとおりに「春雨スープ」そのものです。もっと言えば、タイのラーメン…
タイ料理「マラヤッサイムーサップ」とは!マラヤッサイムーサップは、ゴーヤの中をくり抜き、豚ひき肉と春雨を練ったものを詰めてコトコトと鶏ガラスープで…
タイ料理「ゲーンペットファクトーン」とは!ゲーンペットファクトーンは、『カボチャと豚肉が入ったレッドカレー』です。ゲーンペットは一般にレッドカレー…
タイ料理「ゲーンキーレック」とは?ゲーンキーレックはタガヤサン(鉄刀木)の葉を、ナムプリックゲーンやナンプラー、ココナッツミルクで煮込んだカレーで…
タイ料理「パッカージョ―」とは?パッカージョーは菜っ葉と豚スペアリブを、プラーラーや干し納豆で味付けをした薄味のスープです。タイ料理は酸味をつけるの…
タイ料理「チムチュム」とは?タイ料理のチムチュムはタイ東北部イサーン地方発祥の料理で、茶色の小ぶりな土鍋を使い、肉やシーフード、内臓、野菜、ハーブ…
タイ料理「トムチャプチャイ」とは?トムチャプチャイは豚バラ肉と大根、アブラ菜を入れて煮込んだ料理です。人によっては、豆腐やしいたけ、厚揚げ、にんじ…