タイ料理:ガイパッドキン(ไก่ผัดขิง)


ガイパッドキンとは

料理名 ガイパッドキン(ไก่ผัดขิง
英語名 Stir-fried chicken with ginger
食べれる場所 屋台、食堂、フードコート
金額 2040バーツ(60120円)
意味 ガイ :鶏
パッド:炒める
キン :生姜
特徴 鶏肉としょうがのタイ風炒め
辛さ ⭐⭐〜⭐⭐⭐(少し辛いタイ料理)

ガイパッドキンとはどんな料理?

ガイパッドキンとは、鶏肉と生姜をキクラゲや玉ねぎと一緒に、ナンプラー、オイスターソース、砂糖などで炒めた中華系タイ料理です。

鶏肉はモモ肉を使用。鶏肉もたっぷり入りますが、これは生姜の料理です。千切りした生姜はさっと炒めた場合も多く、生姜が苦手な人には厳しい料理かもしれません。

ただ、タイの生姜は辛味がマイルドで美味しいので、苦手意識がある人も、ぜひご飯にかけて挑戦してみてください。

ガイパッドキンはどこで食べることができる?

ガイパッドキンは食堂やフードコートなど、基本的にどこでも食べることができ、屋台でも購入することができます。

屋台では惣菜屋台はお勧めです。惣菜屋台は文字通り惣菜を専門に扱っている屋台で、店先にずらりと並んだパッドから好きな惣菜を選び、ご飯にかけていただくのがタイスタイルです。

惣菜屋台であれば事前に作ってあるものを見て注文できますし、タイ語が分からなくても指を差して簡単に注文できるので、気軽に色々なものを試してみてはいかがでしょうか。

トムヤムクンにも使われるタイの生姜『カー』

ガイパッドキンのように、タイでも生姜はよく使われる食材です。一口に生姜といってもタイにはたくさんの種類があり、ガイパッドキンにはいわゆる日本の生姜とほぼ同じものが使用されます。

その他に、タイでは、カーと呼ばれる生姜(英語名ガランガル)がよく使われます。カーの中でもまた種類があるのですが、日本の生姜と比べて、大ぶりで断面が白く、辛味も強いのが特徴です。

カーはトムヤムクンに使われることで有名ですが、すりつぶして色々なカレーに入れたり、トムカーガイなどにも使われます。

トムカーガイは、言葉通り、トム=煮る、カー=タイ生姜、ガイ=鶏肉と、鶏肉と生姜のココナツミルクスープで、タイではタイ人はもちろん、日本人や外国人にとても人気のあるタイ料理です。



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