ナムプリックロンルアの詳細

ナムプリックロンルアとはどんな料理？

ナムプリックロンルアは、タイ料理には欠かせないナムプリック（唐辛子ディップ）のひとつです。その昔、保存食として舟に常備されていたということから、ロンルア（舟に乗る）という名前がついているとか。

小エビを発酵させた調味料「カピ」をベースに、細かくした豚肉やニンニク、唐辛子、ガルニシア（酸味がある果実）などを加えた、辛くて酸っぱいディップです。

野菜につけて食べてもいいし、チャーハンのように炒めてもまた格別です。

ナムプリックロンルアはどこで食べることができる？

ナムプリックは元々チェンマイに代表される北タイ地方の伝統料理ですが、現在ではタイ全国に広まり、どこでも気軽に食べることができるようになりました。ナムプリックロンルアに限定してしまうと、どこでも気軽にというわけにはいきませんが、バンコクでも提供しているお店はたくさんあります。

また、チャーハンにした「カオパットナムプリックロンルア」も、ぜひ試してみてください。この場合お店は屋台より、食堂やレストランがいいでしょう。フードコートも気軽でいいかもしれません。

ナムプリックに1番合うのは「タイ野菜」

ナムプリック（ディップ）は、ものすごく辛いので、そのまま食べるものではありません。野菜と一緒に食べたり、調味料のように炒めものに使ったりするのが、王道の食べ方です。

ここではナムプリックに合う野菜をいくつかご紹介します。

ナムプリックに合う野菜としておすすめなのが、やはりテンクワー（きゅうり）でしょう。相性はダントツでNo.1だと思います。またタイでは「ルアク」（うり）もよく食べられていて、苦味があるうりは、辛いディップと相性がいいです。固くて水分の少ないマクアプロ（白なす）もおすすめです。