タイ料理:スップノーマイ(ซุปหน่อไม้ )


スップノーマイの基本情報

スップノーマイ
料理名 スップノーマイ(ซุปหน่อไม้ )
英語名 Bamboo shoot spicy salad
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味 スップ:スープ(英語)、ノーマイ:タケノコ
特徴 イサーン風たけのこスープ
辛さ ★★〜★★★★(とても辛いタイ料理)

スップノーマイとはどんな料理?

スップノーマイ

スップノーマイは、タイ東北部イサーンの代表的な料理です。

スップ(スープ)ノーマイ(タケノコ)を文字通り訳せば『イサーン風たけのこスープ』ですが、実際はスープというよりはラープやソムタム、ヤム(和え物サラダ)などに近い料理です。

ちなみち、タイのスープ料理のことは『ゲーン』といい、たけのこを使ったスープ料理に『ゲーンノーマイ』というものがあります。

スップノーマイ(たけのこのスープ)
ゲーンノーマイ(たけのこのスープ)

似ているが違う料理なので、間違えないようにしましょう。


スップノーマイはどんな味?

スップノーマイ

スップノーマイは、たけのこのシャクシャクとした食感を楽しむことができる料理ですが、辛い味付けが多いイサーン料理の中でもかなりの辛さを誇る料理なので、注文の際に少し辛さを抑えてもらった方が間違いないでしょう。

スップノーマイは、タイ独特のたけのこをヤーナンという植物の汁に漬けて、ナンプラーやミントなどで味付けをするのでかなり癖がありますが、慣れれば病みつきになること間違いなしの味です。

スップノーマイはどこで食べることができる?

スップノーマイ

スップノーマイはイサーン料理のお店であればタイのどこでも食べることができますが、イサーン料理といえばおすすめしたいのが屋台やローカル食堂がおすすめです。

日本ではスップノーマイはなかなか食べられないタイ料理なので、タイに訪れた際にはビールと一緒に屋台・食堂でスップノーマイを味わってみてください。

最近では、オシャレなレストランでイサーン料理を提供してくれるお店が増えてきているので、落ち着いてゆっくりと食事を楽しみたい時は、イサーン料理を扱っているオシャレなレストランに行ってみるのもおすすめです。

スップノーマイには欠かせない!ノーマイドーンとは

スップノーマイ

スップノーマイでは、日本のたけのことはまったく違う『ノーマイドーン』というたけのこの漬物を使うのですが、たけのこの漬物というくらいなので、かなりの発酵臭と酸味があります

日本の料理にはちょっと合わない『ノーマイドーン』かもしれませんが、暑いタイではこの酸味がとても大事で人気があります。

スップノーマイ以外にも、鶏肉などと炒めたりカレーに入ったりと『ノーマイドーン』は意外にたくさんの料理に使われています

ちょっと頭に入れておくと、タイ料理の世界が広がるかもしれませんね。

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