ソムタム

タイ料理:ソムタム(ส้มตำ)

タイ料理「ソムタム」とは!ソムタムはタイ東北部イサーン地方の伝統料理です。ソムは(酸っぱい)、タムは(叩く)という意味で、青パパイヤのスライスをナンプラーやニンニク、ライム、ココナツシュガー、干しエビなどと一緒に叩いて和えたタイで最も有名なの料理のひとつです。

ソムタムの基本情報

ソムタム
料理名 ソムタム(ส้มตำ)
英語名 Thai spicy papaya salad
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味 ソム:酸っぱい、タム:叩く
特徴 青パパイヤのサラダ
辛さ ★★~★★★★(かなり辛いタイ料理)

ソムタムとはどんな料理?

ソムタム

ソムタムはタイ東北部イサーン地方の伝統料理です。

ソムは(酸っぱい)、タムは(叩く)という意味で、青パパイヤのスライスをナンプラーやニンニク、ライム、ココナツシュガー、干しエビなどと一緒に叩いて和えます。

パパイヤというと甘い果物をイメージしますが、タイでは固くて青いパパイヤを千切りにして野菜のように炒めたりサラダにしたりします。

便宜上ソムタムとまとめていますが、本来は『ソムタム』とは言わず、使う食材によって名前が異なります。

覚えておくと注文する際に便利なので、代表的なソムタムをいくつか紹介していきます。

タイの代表的なソムタム

ソムタム

ソムタムタイ:最もベーシックなソムタムで、味は若干マイルドな味。日本人に一番人気のソムタム。

ソムタムプラーラー:発酵調味料プラーラーを使用

ソムタムプー:ナンプラーに漬けたサワガニ入り

ソムタムタレー:シーフードのソムタム

ソムタムポラマイ:リンゴやグアバなどフルーツを使ったソムタム

ソムタムカイケム :塩漬け卵入り

ソムタムラーオ:ラオススタイルのソムタム

ソムタムスワ:そうめん入り青パパイヤのサラダ

この他にも数え切れないほどの種類がありますので、いろいろと試して好みのソムタムを見つけてくださいね。

ソムタムはどこで食べることができる?

ソムタム

ソムタムタイのように基本的なソムタムは、イサーン料理店であればどこでも食べることができ、バンコクでもソムタムの専門店を探すのは難しくありません。

気をつけてもらいたいのが、ソムタムプラーラーやソムタムプーなどの発酵調味料を使ったソムタムで、作っているお店はたくさんありますが安全面でおすすめしにくいところです。

特にソムタムプーはナンプラーに漬けたサワガニが入っています。

生のサワガニをナンプラーに漬けたものなので、正直食中毒も頭に入れて食べなくてはいけません。

慣れていない旅行者は、興味本位では手を出さないことをおすすめします。

ソムタムと一緒に食べたいおすすめイサーン料理は?

ソムタム

ソムタムは何も伝えずに注文するとかなり辛いです。ですからソムタムは単品で食べるのではなく、カオニャオ(もち米)やビールと一緒に食べるのがおすすめです。

他にもご飯やお酒のお供にぴったりなイサーン料理をピックアップしました。

ラープムー :豚ひき肉のスパイシーサラダ

コームヤーン:豚喉肉の炭火焼

ガイヤーンガイトート :イサーン風焼き鳥・フライドチキン

サイグローグイサーン:豚肉、もち米などを詰めたイサーン風ソーセージ



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運営者情報:DAISHI

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