ソムタムの詳細

ソムタムとはどんな料理？

ソムタムはタイ東北部イサーン地方の伝統料理です。ソムは（酸っぱい）、タムは（叩く）という意味で、青パパイヤのスライスをナンプラーやニンニク、ライム、ココナツシュガー、干しエビなどと一緒に叩いて和えます。パパイヤというと甘い果物をイメージしますが、タイでは固くて青いパパイヤを千切りにして、野菜のように炒めたりサラダにしたりします。

便宜上ソムタムとまとめていますが、本来は『ソムタム』とわ言わず、使う食材によって名前が違います。覚えておくと注文する際に便利なので紹介します。

ソムタムタイ：最もベーシックなソムタムで、味は若干マイルドな味。日本人に一番人気のソムタム。

ソムタムプラーラー：発酵調味料プラーラーを使用

ソムタムプー：ナンプラーに漬けたサワガニ入り

ソムタムタレー：シーフードのソムタム

ソムタムポラマイ：リンゴやグアバなどフルーツを使ったソムタム

ソムタムカイケム ：塩漬け卵入り

ソムタムラーオ：ラオススタイルのソムタム

ソムタムスワ：そうめん入り青パパイヤのサラダ

この他にも数え切れないほどの種類がありますので、いろいろと試して好みのソムタムを見つけてくださいね。

ソムタムはどこで食べることができる？

ソムタムタイのように基本的なソムタムは、イサーン料理店であればどこでも食べられます。バンコクでもソムタムの専門店を探すのは難しくありません。

気をつけてもらいたいのが、ソムタムプラーラーやソムタムプーなど、発酵調味料を使ったソムタムです。作っているお店はたくさんありますが、安全面でおすすめしにくいところです。特にソムタムプーはナンプラーに漬けたサワガニが入っています。生のサワガニをナンプラーに漬けたものなので、正直、食中毒も頭に入れて食べなくてはいけません。

慣れていない旅行者は、興味本位では手を出さないことをおすすめします。

ソムタムと一緒に食べたいおすすめイサーン料理は？

ソムタムは何も伝えずに注文するとかなり辛いです。ですからソムタムは単品で食べるのではなく、カオニャオ（もち米）やビールと一緒に食べるのがおすすめです。

他にもご飯やお酒のお供にぴったりなイサーン料理をピックアップしました。

ラープムー ：豚ひき肉のスパイシーサラダ

コームヤーン：豚喉肉の炭火焼

ガイヤーン・ガイトート ：イサーン風焼き鳥・フライドチキン

サイグローグイサーン：豚肉、もち米などを詰めたイサーン風ソーセージ