タイ料理の「ミヤンカム」とは？ミヤンカムはタイの伝統的なスナックでバイチャプルーというハーブで包んで食べる料理です。包んでいるバイチャプルーには体（胃、咳、消化器系）に良い効果があるので、タイの滞在中に食べておくことで食べ疲れた胃をスッキリさせてくれる効果もあります。

ミヤンカムの基本情報

料理名	ミヤンカム（เมี่ยงคำ）
英語名	miang-kham
食べれる場所	市場　屋台　食堂　レストラン　スーパー
意味	ミヤン：葉っぱに包んで食べる料理、カム：ひとくち
特徴	タイの伝統的なスナック
辛さ	★★（少し辛さを感じるタイ料理）

ヤンカムとはどんな料理？

ミヤンカムはタイの伝統的なスナックで、

ミヤン：葉っぱに包んで食べる料理
カム　：ひとくち

という名前の通り…バイチャプルーというハーブで材料を包んで食べる料理です。

唐辛子と干しエビなどを細かく刻んだものをバイチャプルーに乗せ、エビやパームシュガーの入った甘いタレをかけて包んで食べます。

甘いといっても唐辛子がはいっているので、ヘルシーですがスパイスが効いた甘辛い味、マナオの酸味などを楽しめる味わいになっています。

ミヤンカムはひと口サイズの大きさで、スナックとしてだけではなく前菜として食べられることもある料理です。

ミヤンカムの屋台とレストランでの違い

ミヤンカムは屋台とレストランでは提供方法が若干異なる場合があります。

ミヤンカムは屋台では初めから具材が包まれ串に刺さったものが売られていますが、レストランではお皿に並べられた具材を自分で包んで食べるスタイルが一般的です。

ミヤンカムの具材（中身）に何が入ってる？

ミヤンカムの中身や具材はお店によって異なりますが…

基本的に、

• 刻まれた紫玉ねぎ
• 生姜
• 唐辛子
• ナッツ
• マナオ
• 干しエビ

などなど…様々な具材が使われております。

お店によって味や具材が異なるので、自分好みのお店をみつけるのも面白いかもしれません。

おいしいだけじゃない！食べ疲れた胃にも優しいミヤンカム

ミヤンカムを包んでいるバイチャプルーには体（胃、咳、消化器系）に良い効果があるので、タイの滞在中に食べておくことで食べ疲れた胃をスッキリさせてくれる効果も…。

ミヤンカムはスーパーや屋台でも売られているのですごく手に入りやすい料理で、タイ料理は基本的に辛い食べ物が多いのですが、ミヤンカムは日本人にとって食べやすい味付けになっています。

ひと口サイズで屋台など気軽に挑戦できるタイ料理なので、タイに訪れるからには挑戦してみてはいかがでしょう。