チムチュム

タイ料理:チムチュム(จิ้มจุ่ม)

タイ料理「チムチュム」とは?タイ料理のチムチュムはタイ東北部イサーン地方発祥の料理で、茶色の小ぶりな土鍋を使い、肉やシーフード、内臓、野菜、ハーブなどの具を煮て食べるイサーン式の鍋料理です。ナンプラーやレモングラス、生姜などで味付けをした、透明なあっさりスープで軽く煮込む感じなので、鍋というよりはしゃぶしゃぶに近いかもしれません。

チムチュムの基本情報

チムチュム
料理名 チムチュム(จิ้มจุ่ม)
英語名 Thai hot pot
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン
意味 チム:タレにつける、チュム:少し浸す
特徴 イサーン式土鍋を使った寄せ鍋
辛さ ★(辛くないタイ料理)

チムチュムとはどんな料理?

チムチュム

チムチュムはタイ東北部のイサーン地方の郷土料理で、茶色の小ぶりな土鍋を使い、肉やシーフード、内臓、野菜、ハーブなどの具を煮て食べるイサーン式の鍋料理です。

ナンプラーやレモングラス、生姜などで味付けをした透明なあっさりスープで軽く煮込む感じなので、鍋というよりはしゃぶしゃぶに近いかもしれません。

肉類はタレに漬け込まれているので、タレごと鍋に投入するのがポイント。

生卵がついていたら、それも混ぜて一緒に鍋に入れましょう。

火が通ったらあとはお好みのナムチム(タレ)につけて食べるだけです。

チムチュムはどこで食べることができる?

チムチュム

チムチュムはタイ東北地方イサーンの伝統料理で、イサーンから各都市に働きに出る人が増えるにつれ、タイ全土に広まっていきました。

バンコクにもイサーン料理店はたくさんあるので、食べるところは簡単に見つけることができます。

タイでは屋台なのか食堂なのか、はっきりしないお店がたくさんあります。

屋外に椅子とテーブルがたくさん並べられているようなお店がありますが、そういうお店の軒先に七輪と土鍋がいくつも並べられていたら、そこはチムチュムのお店です。

ぜひ注文してみてください。

チムチュムの土鍋を買うなら「クレット島」がオススメ!

クレット島

チムチュムは日本の土鍋でも問題なく作れるのですが、やはりタイの茶色い土鍋で作ると気分が上がります。

バンコクでも、もちろん購入できますが、せっかくなので、「クレット島」で土鍋を選んでみるのはいかがでしょうか!

クレット島はバンコクから車で1時間ほど離れた運河の中州にあり、陶器とお菓子で非常に有名です。

陶器のお店がそれこそ至るところにあり、お目当ての土鍋も70〜100バーツほどと、お手軽な値段で売られています。

お菓子の島と呼ばれるだけあって、お菓子のお店もたくさんあります。

可愛いお菓子のビュッフェもあるので、1日中楽しめること間違いなしです!

クレット島 お店



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