タイ料理:ヤムプラームック(ยําปลาหมึก)

タイのサラダ「ヤムプラームック」は、茹でて輪切りにしたイカと玉ねぎなどの野菜を和え、レモングラスやナンプラー、唐辛子などを和えるだけのシンプルなサラダで、味はタイ料理の特徴でもある酸っぱくて甘いという料理です。

ヤムプラームックの基本情報

ヤムプラームック
料理名 ヤムプラームック(ยําปลาหมึก)
英語名 Spicy squid salad
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味 ヤム:和える、プラームック:イカ
特徴 スパイシーなイカのサラダ
辛さ ★★(少し辛いタイ料理)

ヤムプラームックとはどんな料理?

ヤムプラームック

ヤムプラームックは、茹でて輪切りにしたイカとミントやレモングラスなどのハーブを、ナンプラーやライム、唐辛子、砂糖などで和えた『スパイシーなイカのサラダ』です。

タイ語で「ヤム=和える」という意味ですが、タイ料理ではヤムはサラダのことを意味します。

「ヤム=サラダ」と「プラームック=イカ」という名前の通り、タイではイカのサラダという扱いにはなっていますが、ヤムプラームックはサラダというよりはイカがメインの料理です。

イカの美味しさを味わうのには最適な一品です。

辛いのが苦手な人は辛さを抑えてもらおう

ヤムプラームック

ヤムプラームックの味は「甘くて酸っぱい」タイ独自の味付けに唐辛子で辛味をつけていくのですが、唐辛子の量によってはかなり辛いサラダになるので、辛いのが苦手な人は事前に唐辛子を減らしてもらう方が良いでしょう。

辛いのが苦手な方は、注文の際に

辛くしないでください。
→アオ マイ ペット

少しだけ辛くしてください。
→アオ ペット ニッノォイ

唐辛子を入れないでください。
→マイ サイ プリック

と伝えるようにしましょう。

ヤムプラームックはどこで食べることができる?

ヤムプラームック

ヤムプラームックはタイでは非常にポピュラーな料理なので、バンコクのような大都市はもちろんタイのでもどこでも食べることができます。

ただし、ヤムプラームックは、基本的に半生のイカのプリプリ感を楽しむ料理なので、やはり衛生的に良質なお店を選びたいものです。

ヤムプラームックを食べるなら人気がある衛生的な食堂やレストラン、フードコートなども安心かもしれません。

せっかくなのでもしチャンスがあれば、都市部ではなく港町へ行き、特別に新鮮なヤムプラームックをいただくのもいい経験になるかもしれません。

バンコク近郊の港町“マハチャイ”でヤムプラームックを!

ヤムプラームックはもちろんバンコクでも食べることができますが、どうせなら少し足を伸ばして港町マハチャイに行ってみてはいかがでしょうか!

マハチャイはバンコクから南西へ約50km、電車で約1時間の、さほど遠くない距離にある港町です。

マハチャイは市場が有名で、もしかしたら線路の脇ギリギリに露店が並び、電車が来るたびに避けながら営業しているのをテレビで見たことがあるかもしれません。

その市場の隣にあるシーフードレストランでは、新鮮な魚介類を使った料理を楽しむことができ、もちろんヤムプラームックも絶品です。

日本人観光客はほとんどいないので、美味しいシーフードと共に、ローカルなタイの雰囲気を楽しめるお勧めのレストランです。

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