ネームの詳細

ネームとはどんな料理？

タイの酸味のある生ソーセージです。

日本のタイ料理屋さんではあまり見かけないメニューではないでしょうか。

タイの北部の郷土料理で、作り方は豚ひき肉に、にんにく、塩、唐辛子、薄切りの豚の皮、ご飯など入れてそのまま常温で発酵させます。

もとは保存食として作っていましたが、今はタイの人も生では食べなくなってきたようです。やはり素人が作った自家製ネームを生で食するのは怖いのか…。屋台では焼いたネームも売られているようです。

若干怖い生のソーセージ、ネームですが、きちんとした工場で作られたネームは食堂でも出されていますし、スーパーでも手に入ります。こちらは安全面も比較的高くおすすめです。

添えられている生姜の千切り、ピーナッツ、キュウリ、お好みで唐辛子とスライスされたネームを一緒に口に放り込むと最高のビールのお供に。

豚皮の何ともいえない歯ごたえ、塩気と酸味、唐辛子の辛味は日本のソーセージをイメージしていると、いい意味で裏切られます。

細かく切ってサラダに入れるメニューもありますし(ヤムネーム)、ご飯と炒めてチャーハン(カオパットネーム)にすることもできます。

きっと忘れられない味になるでしょう。ビールのおつまみを探している方ぜひお試しを。