カオナーガイの詳細

カオナーガイとはどんな料理？

タイ料理、カオナーガイは、鶏肉がタップリと入った醤油餡を白いご飯にかけた料理です。シーユーダム（黒醤油）やオイスターソースのほかに、生姜・八角など中華風の香りづけを加えて作る餡は絶品で、中華系タイ料理の中でもトップクラスの美味しさです。

ただし、あまりにも中華っぽいので、わざわざタイに行って食べるべき料理かといえば、少々おすすめしずらいというのが正直なところです。とはいえ、辛くない料理を食べたい時の選択肢として、頭に入れておいて損のない料理です。

カオナーガイはどこで食べることができる？

カオナーガイは中華系料理の中では、かなりおすすめできる料理なのですが、一般的にはそれほど知名度は高くありません。なんの情報もなくいきなり食べようと思っても、お店を探すのは結構大変かもしれません。

ただ、バンコクにも、カオナーガイの専門店があります。英語表記のメニューもありますから、タイ語オンリーのお店よりもだいぶハードルも低いです。同じ餡をバミー（小麦麺）にかけたバージョンも選べるので、食べ比べてみるのもいいかもしれませんね。

「シーユーダム」と「シーユーカオ」どっちが好き？

タイにも日本と同じように、いわゆる「醤油」があります。代表的なものとして、「シーユーダム」と「シーユーカオ」の2種類がよく使われていますが、これらは一体なにが違うのでしょうか？

シーユーカオは、ほぼ日本の醤油といってもいいでしょう。特徴的なのがシーユーダムです。ドロリしていてかなりの甘みがあります。日本の醤油のような用途には使えそうもありませんね。

もし、タイに滞在中に日本の醤油が恋しくなり、ホテルでちょっと夜食に使いたいという時は、シーユーカオを選んでください。