タイのデザート:クローンクレーンカティ(ครองแครงกะทิ)


クローン クレーン カティの詳細

料理名 クローン クレーン カティ(ครองแครงกะทิ)
英語名 Caramelized crisps in coconut sauce
食べれる場所 食堂、レストラン
金額 15-20バーツ程度(約45〜60円)
意味 クローン・クレーン:片栗粉などで作ったマカロニ(後述)
カティ:ココナッツミルク
特徴 もちもちした甘いマカロニ

クローン・クレーン・カティはどんなデザート?

クローン・クレーン・カティは見た目が一風変わったデザートで、ぱっと見イモムシみたいな外見にちょっと不思議に思ってしまうかもしれません。

このもちもちしたものは米粉やタピオカ粉を混ぜた生地を短い筒状にカットし、おろし金に似た特別な形の型でくるっと丸めたものです。

クローン・クレーンという名前はタイ語でハイガイ(貝の一種)という意味の「ホイ・クレーン(หอยแครง)」から来ています。着色料として花の汁などが使われることもあるため色にも青、ピンク、赤などバリエーションがあります。いわゆるマカロニみたいな感じです。

先ほどできたマカロニを茹でて、ココナッツミルクに投入。仕上げにいりごまをふりかけて完成です。マカロニを茹でる際、ジャスミン水を使って香りづけをするレシピもあります。

クローン・クレーン・カティはどんな味?

もちっとしたクローンクレーンの食感とココナッツミルクの濃厚さが優しい味です。

スイーツなのでもちろん砂糖も入っていますが、どちらかというと自然なココナッツの味を楽しめるように甘さは控えめです。

いりごまのプチプチした歯ごたえもおいしさに一味貢献しています。

作るのに割と手間暇がかかるお菓子なので屋台ではあまり見かけないかもしれませんが、小さなタイスイーツ店なら売っている可能性は高いでしょう。


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