トムチャプチャイ

タイ料理:トムチャプチャイ(ต้มจับฉ่าย)

タイ料理「トムチャプチャイ」とは?トムチャプチャイは豚バラ肉と大根、アブラ菜を入れて煮込んだ料理です。人によっては、豆腐やしいたけ、厚揚げ、にんじんなど、様々な野菜を入れます。

トムチャプチャイの基本情報

トムチャプチャイ
料理名 トムチャプチャイ(ต้มจับฉ่าย)
英語名 Chinese vegetable stew
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味 トム:煮る、チャプチャイ:たくさんの野菜
特徴 中華風豚バラ肉と野菜の煮込み
辛さ ★(辛くないタイ料理)

トムチャプチャイとはどんな料理?

トムチャプチャイ

トムチャプチャイは豚バラ肉と大根、アブラ菜を入れて煮込んだ料理で、人によっては豆腐やしいたけ、厚揚げ、にんじんなど、様々な野菜を入れます。

ようは醤油ベースの具沢山野菜のごった煮です。

見た目は日本の煮物にそっくりですが、シーユーダム(甘い醤油)やパームシュガーを使うとやはりタイの味になります。

豚バラ肉の代わりに、骨つきの豚肉を入れたものもとても美味しいタイ料理です。

トムチャプチャイはどこで食べることができる?

トムチャプチャイ

トムチャプチャイは典型的な中華系タイ料理なので、中華に強いお店に行けば大抵メニューにあります。

またご飯に何種類かのおかずをかけて食べる、ぶっかけ惣菜屋台もオススメです。

たくさんのおかずが入ったバットが並べられていますが、そこにトムチャプチャイは必ずといっていいほど置いてあります。

クタクタに煮込まれた肉と野菜が、ご飯に合うこと間違いなし!

いろいろある各国の野菜煮込み

トムチャプチャイのように肉と野菜をクタクタに煮込む料理は、いろいろな国で日常的に食されているのですが、実は意外に見つけることが難しいものです。

インドネシアのチャプチャイは比較的、トムチャプチャイに似ており、ただ野菜煮込みというよりはどちらかといえば八宝菜や野菜炒めに近いような気がします。

ですから菜っ葉以外にブロッコリーやパプリカ、エビなどが使われることも多いです。

厚揚げやしいたけが入ったりするので、もしかすると日本の煮物がトムチャプチャイに1番似ているかもしれません。



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