パネーンヌアの詳細

パネーンヌアとはどんな料理？

パネーンヌアとは、外国人向けに分かりやすく牛肉のレッドカレーと紹介されることが多いのですが、正確に言うとタイ料理にはカレーという概念はありません。日本でタイカレーとされているものは、全て「ゲーン（汁物）」というスープ料理に分類されます。

グリーンカレーや普通のレッドカレーは、水分が多くサラサラしていますが、パネーンヌアはシチューのようにトロッとしているのが特徴です。こぶみかんの葉などのハーブの香りが、とても食欲をそそります。

パネーンヌアはどこで食べることができる？

パネーンヌアを食べるのであれば、「カオラートゲーン」がオススメです。

カオラートゲーンとは「汁物をご飯にかけて食べる屋台」という意味で、カレーの他におかずもたくさん置いてあるので、いろいろ食べたいという人にはうってつけです。

日本ではグリーンカレーが有名ですが、実はタイではレッドカレーが圧倒的に人気です。レッドカレーだけ、何種類も置いてあることも珍しくありません。カオラートゲーンでは、すでに出来上がったカレーやおかずが、パットに入れられてズラッと並んでいます。タイ語が分からなくても、指差しで何とかなるのもありがたいです。

実は簡単に作れる！便利な「カレーペースト」

「自宅でも美味しいレッドカレーが作れたらいいなあ」なんて、思うことはありませんか？　実は、市販のレッドカレーペーストを使えば、意外に簡単に作れちゃいます。

レトルトのカレーペーストには、唐辛子や胡椒、パクチー、ニンニク、カー（しょうが）、レモングラス、こぶみかん、赤玉ネギなど、タイ料理に欠かせない食材がしっかりと入っています。お好みの肉と野菜を炒めて、カレーペーストとココナッツミルクを足して煮込むだけで、しっかりと辛くて美味しいレッドカレーが出来上がります。