タイ料理の「パネーンヌア」とは！パネーンヌアは簡単に言うと「牛肉のパネンカレー」です。タイ南部のカレーで、グリーンカレーや普通のレッドカレーは水分が多くサラサラしていますが、パネーンヌアはシチューのようにトロッとしているのが特徴です。
パネーンヌアの基本情報
| 料理名 | パネーンヌア（พะแนงเนื้อราดข้าว） |
|---|---|
| 英語名 | Thai beef Panaeng curry |
| 食べれる場所 | 屋台、食堂、レストラン、フードコート |
| 意味 | パネーン：料理名、ヌア：牛肉 |
| 特徴 | 牛肉のパネンカレー |
| 辛さ | ★★★（辛いタイ料理） |
パネーンヌアとはどんな料理？
パネーンヌアとは、ゲーンパネンというカレーの中のひとつで、牛肉（ヌア）を使ったゲーンパネンです。
グリーンカレーや普通のレッドカレーは、水分が多くサラサラしていますが、パネーンヌアはシチューのようにトロッとしているのが特徴です。
タイ南部の料理特有のスパイスやこぶみかんの葉などのハーブの香りがとても食欲をそそります。
タイのカレー（汁物）とは？
パネーンヌアとは、外国人向けに分かりやすく牛肉のレッドカレーと紹介されることが多いのですが、正確に言うとタイ料理にはカレーという概念はありません。
日本でタイカレーとされているものは、全て「ゲーン（汁物）」というスープ料理に分類されます。
パネーンヌアはどこで食べることができる？
パネーンヌアを食べるのであれば、「カオラートゲーン」がオススメです。
カオラートゲーンとは「汁物をご飯にかけて食べる屋台」という意味で、カレーの他におかずもたくさん置いてあるので、いろいろ食べたいという人にはうってつけです。
日本ではグリーンカレーが有名ですが、実はタイではレッドカレーが圧倒的に人気で、レッドカレーだけ何種類も置いてあることも珍しくありません。
カオラートゲーンでは、すでに出来上がったカレーやおかずがパットに入れられてズラッと並んでいます。
タイ語が分からなくても、指差しで何とかなるのもありがたいです。
実は簡単に作れる！便利な「カレーペースト」
タイにいても日本にいても…「自宅でも美味しいレッドカレーが作れたらいいなあ」なんて、思うことはありませんか？ 実は、市販のレッドカレーペーストを使えば、意外に簡単に作れてしまうのです。
レトルトのカレーペーストには唐辛子や胡椒、パクチー、ニンニク、カー（しょうが）、レモングラス、こぶみかん、赤玉ネギなど、タイ料理に欠かせない食材がしっかりと入っています。
お好みの肉と野菜を炒めてカレーペーストとココナッツミルクを足して煮込むだけで、しっかりと辛くて美味しいレッドカレーが出来上がります。
