タイのカレーの種類は？タイのカレーの種類には、レッドカレー、グリーンカレー、イエローカレーなど…日本でも有名なタイカレーがたくさんあります。タイにはその他にもたくさんのカレーの種類があります。ここではタイのカレーの種類をいくつか紹介していきます。
タイのカレーの定義とは
「カレー＝ゲーン」、「ゲーン＝カレー」と思われていますが、実際には少し異なります。
タイでは汁物（煮込む料理）のことを「ゲーン」といいます。
そのゲーン（汁物）の中に、
- レッドカレー（ゲーンペット）
- グリーンカレー（ゲーンキャオワーン）
- イエローカレー（ゲーンカリー）
などの、日本で言うところの「カレー」という料理が含まれています。
なので、タイでカレー（汁物＝ゲーン）はいくつもの種類があり、日本で言うところの「カレー」にあたるタイ料理は大きく分けて3つ、そしてタイならではのカレー料理というものがあります。
タイの一般的なカレーとは
タイのカレーには多くの種類があり、日本では知名度のあるカレーもあればあまり知られてないカレーもたくさんあります。
そんな中でも最もポピュラーなカレーが…
- レッドカレー
- グリーンカレー
- イエローカレー
の基本となる3つのカレーです。
その3つのカレーが派生して数多くのカレーがあり、その数は10種類以上もあると言われています。
ここでは、基本となる3つのカレーと日本で言うところのカレーにあたるタイ料理をいくつか紹介していきます。
レッドカレー（ゲーンペット）
タイでは最もポピュラーなカレーがレッドカレーこと「ゲ―ンペット」です。
他のカレーとの違いは、レッドカレーと言われるだけあり赤い乾燥唐辛子をふんだんに使っているため色が赤くなり、「レッドカレー」と呼ばれています。
お店によって辛さに違いはあるものの…基本的には激辛カレーと思ってOKで、辛いのが苦手な方は注文を控えるようにしましょう。
グリーンカレー（ゲーンキャオワーン）
タイのカレーの中でも日本人に最も知名度が高いのがグリーンカレーこと「ゲーンキャオワーン」です。
グリーンカレーに使われる食材は、「生のハーブ」や「青唐辛子」を使うため緑色でグリーンカレーと呼ばれています。
グリーンカレーの特徴としては、ココナッツミルクを使用しているため「甘くて辛い」というのが美味しさの最大の秘訣です！
ちなみに…
- レッドカレー
- グリーンカレー
- イエローカレー
の中で最も辛いのが、この世界一の辛さといわれる青唐辛子を使ったグリーンカレーです。
イエローカレー（ゲーンカリー）
イエローカレーは、タイでは「ゲーンカリー」と呼ばれており、3つのカレーの中では最もまろやかでクリーミーなカレーです。
イエローカレーはタイ南部地方のカレーなのでイスラムの文化が強く、黄色の正体はターメリックによるもので、他にもカルダモンやシナモン、クローブなどの様々なスパイスを使用して作ります。
タイのカレーは激辛カレーが多い中、イエローカレーは辛さが控えめなので日本人にも人気のあるカレーとなっています。
タイのカレー：番外編
ゲーンマッサマン
ゲーンマッサマンはタイ南部の郷土料理で、イスラム教の影響をとても受けている料理でいうならば「イスラム風カレー」です。
イスラム教の影響を受けている為牛肉ではなく鶏肉…ホクホクとしたジャガイモ、珍しいスパイスなどを使用しており、上質なコクと甘みが特徴のタイのカレーです。
ゲーンソム
ゲーンソムはタイ南部の郷土料理のひとつで、英語では「Sour Vegetable Curry」とも呼ばれています。
タイのカレーといえばココナッツミルクが入るのが特徴ですが、ゲーンソムにはココナッツミルクは入れず、タイ南部の辛さと酸味が融合されたスープカレーのひとつです。
ゲーンソムの具には特に決まりがなく、主に魚やエビ、タケノコやチャオムなどが入るのが多いのが特徴です。
プーパッポンカリー
プーパッポンカリーはタイ料理の中でもとても人気のあるタイ料理で、カリーという名前がついているものの日本のカレーとは少し異なります。
見た目にとてもインパクトがあり、味も辛くなく日本人好みの味なので日本人観光客にとても人気があります。
ゲーンパネン
ゲーンパネンは、タイ南部のカレーでタイ南部特有のスパイスをふんだんに使ったカレーです。
タイカレーといえばスープカレーを思い浮かべるかもしれませんが、ゲーンパネンはタイカレーの中では汁気が少なく日本のカレーのようにこってりしているのが特徴です。
カオソーイ
カオソーイはタイ北部の郷土料理で、揚げカレーラーメンの様なものです。
ココナッツミルクがたっぷりと入ったまろやかなスープカレーで、日本人にもとても人気のあるタイ料理です。
茹でた麺と揚げた麺が入っており、一度に違う食感が楽しめるためタイ旅行に訪れる際には必ず食べておきたい料理のひとつです。
今回紹介したタイのカレー一覧
最後に今回紹介したタイのカレー一覧をのせておきます。
- レッドカレー
- グリーンカレー
- イエローカレー
- ゲーンマッサマン
- ゲーンソム
- プーパッポンカリー
- ゲーンパネン
- カオソーイ
などなど…タイには他にもさまざまなゲーン（汁物）がたくさんあるので、気になる方は下記の一覧よりお気に入りのタイ料理を探してみてはいかがでしょう。
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