ゲーンノーマイ

タイ料理:ゲーンノーマイ(แกงหน่อไม้)

ゲーンノーマイの基本情報

ゲーンノーマイ
料理名 ゲーンノーマイ(แกงหน่อไม้)
英語名 Thai spicy bamboo shoot soup
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味 ゲーン=汁物、ノーマイ=たけのこ
特徴 ラオス風たけのこスープ
辛さ ★★〜★★★(辛いタイ料理)

ゲーンノーマイとはどんな料理?

ゲーンノーマイ

ゲーンノーマイはたけのこを、ナンプラーやバジル、レモングラス、唐辛子、砂糖などで味付けをした『ラオス風たけのこスープ』です。


イサーン地方の有名料理「スップノーマイ (イサーン風たけのこサラダ)」の水分をもっと多くしたような料理で、味付けはほとんど同じです。

たけのこの臭みを消すために、ヤーナーンという植物の葉を潰した汁を使うのですが、これがかなり独特の匂いがあるので慣れていない人には食べ辛いタイ料理かもしれません。

ヤーナーンの匂いが苦手でなければ、ご飯のお供に最高の料理だと思います。


ゲーンノーマイはどこで食べることができる?

ゲーンノーマイ

タイ東北部イサーン地方やラオスで食されているゲーンノーマイですが、今ではタイ全土でごく一般的に食べられている料理なので、イサーン料理のお店であれば問題なく食べることができます

バンコクにもイサーン料理店はたくさんあるので、イサーン地方じゃなくてもどこでも食べることができるタイ料理です。

イサーン料理といえば屋台や庶民的な食堂がおすすめなので、一度タイに訪れたら一度屋台でゲーンノーマイを食べてみることをおすすめします。

たけのこ料理の必需品!「ヤーナーンの汁」とは

タイにはゲーンノーマイやスップノーマイのように、たけのこを使った美味しい料理が沢山あります。

軽く湯がいてサッと食べられるタイプのたけのこは、味も少ないのですが、固いたけのこは調理が大変で、何度も茹でてアクを取る必要があり、独特の匂いも気になります。

そこで重宝するのが『ヤーナーンの汁』で、ヤーナーンという植物の葉をすり潰した汁が、たけのこの風味を引き立ててくれます。

⬇︎⬇︎⬇︎


関連記事

  1. ゲーンキーレック

    タイ料理:ゲーンキーレック(แกงขี้เหล็ก)

  2. カポプラーナムデーン

    タイ料理:カポプラーナムデーン(กระเพาะปลาน้ำแดง)

  3. パッカージョー

    タイ料理:パッカージョー(จอผักกาด)

  4. タイ料理:スーパーカーガイ(ซุปเปอร์ขาไก่)

  5. ゲーンチューサライ

    タイ料理:ゲーンチューサライ(แกงจืดสาหร่าย)

  6. ゲーンテーポー

    タイ料理:ゲーンテーポー(แกงเทโพ)

  7. タイ料理:ゲーンチュートタオフー(แกงจืดเต้าหู้หมูสับ)

  8. タイ料理: トムセープ(ต้มแซบ)

  9. タイ料理:ゲーンペット【レッドカレー】(แกงเผ็ด)

運営者情報:DAISHI

運営者情報

オススメ記事