ラープトートの詳細

ラープトートとはどんな料理？

ラープは肉や魚を、ナンプラーや唐辛子、玉ねぎ、コブミカンの葉、ライム、などで和えた、タイ東北部イサーン地方の伝統料理です。そのラープを揚げたものを「ラープトート」といいます。酸味のある味付けが、くどくなりがちな揚げ団子をさっぱりとさせてくれます。できればライムなどを絞って食べると、なお食べやすくなるでしょう。

ラープトートはどこで食べることができる？

ラープトートはイサーン地方の伝統的料理ですが、今や全国どこでも食べることができます。バンコクでもイサーンレストランはたくさんあるので、食べられるお店は簡単に見つかるはずです。

辛味と酸味のある揚げ物なのでビールが最適！ビールを飲みながら気楽にほおばってください。ただし、お店によって揚げ方の上手い下手があるので、口コミを調べるなど、人気のあるお店を選ぶようにしてくださいね。

それって揚げてない？タイ独特の調理法とは？

タイではラープトートのように、“揚げる“ という調理法の料理がたくさんあります。暑くて湿気が多いタイでは、揚げるのが1番安全なのかもしれません。とはいえ、日本でも揚げ物はポピュラーですし、そう考えれば別に珍しくもありません。

ただ日本とタイでは、「揚げる」という感覚がだいぶ違うようなのです。例えば目玉焼きは、日本では ” 焼く” ですが、タイでは油を大量に使うので、”焼いているのではなく、揚げているようにしか見えません。

タイの「焼く」＝日本の「揚げる」くらいの感覚なのかもしれませんね。