タイ料理「ラープトート」とは！ラープは肉や魚を、ナンプラーや唐辛子、玉ねぎ、コブミカンの葉、ライム、などで和えた、タイ東北部イサーン地方の伝統料理です。そのラープを揚げたものを「ラープトート」といいます。
ラープトートの基本情報
| 料理名 | ラープトート（ลาบทอด） |
|---|---|
| 英語名 | Thai deep fried spicy minced pork ball |
| 食べれる場所 | 屋台、食堂、レストラン、フードコート |
| 意味 | ラープ：ラオスやタイ北部のサラダ、トート：揚げる |
| 特徴 | ラープの揚げ肉団子 |
| 辛さ | ★～★★★（少し辛いタイ料理） |
ラープトートとはどんな料理？
ラープは肉や魚を、ナンプラーや唐辛子、玉ねぎ、コブミカンの葉、ライム、などで和えた、タイ東北部イサーン地方の伝統料理で、そのラープを揚げたものを「ラープトート」といいます。
酸味のある味付けがくどくなりがちな揚げ団子をさっぱりとさせてくれます。
できればライムなどを絞って食べると、なお食べやすくなるでしょう。
ラープトートはどこで食べることができる？
ラープトートはイサーン地方の伝統的料理ですが、今や全国どこでも食べることができます。
バンコクでもイサーンレストランはたくさんあるので、食べられるお店は簡単に見つかるはずです。
屋台などでも食べることはできますが、町のローカル食堂やレストラン、フードコートなどでも食べることができるでしょう…。
ラープトートはどんな味？
ラープトートは香ばしさや辛味と酸味のある揚げ物なのでビールが最適！
ビールを飲みながら気楽にほおばってください。
ただし、お店によって揚げ方の上手い下手があるので、回転率が速いお店やたくさんお客さんが集まる人気のあるお店を選ぶようにしてください。
それって揚げてない？タイ独特の調理法とは？
タイではラープトートのように、“揚げる“ という調理法の料理がたくさんあります。
暑くて湿気が多いタイでは、揚げるのが1番安全なのかもしれません。
ただ日本とタイでは、「揚げる」という感覚がだいぶ違うようなので、例えば目玉焼きは日本では ” 焼く” ですが、タイでは油を大量に使うので、焼いているのではなく揚げているようにしか見えません。
タイの「焼く」＝日本の「揚げる」くらいの感覚なのかもしれませんね。
