ホイラーイパットナムプリックパオの詳細

ホイラーイパットナムプリックパオとはどんな料理？

ホイラーイパットナムプリックパオは、アサリをナムプリックパオやバジル、唐辛子などで炒めた料理です。ナムプリックパオとは玉ねぎやニンニク、干しエビ、唐辛子などで作ったタイ風チリオイルで、炒め物に使うと非常に香ばしく仕上がります。

ピリッと辛いアサリはそのまま食べてビールのお供にしてもいいですが、ご飯にかけて食べるとまた格別な美味さです。

ホイラーイパットナムプリックパオはどこで食べることができる？

ホイラーイパットナムプリックパオは、基本的にどこでも食べることができます。鶏肉や豚肉の料理の陰に隠れてしまいがちですが、タイのアサリはとても美味しいのでぜひ1度は食べてもらいたい味です。

ローカルな人が集まる食堂などで食べるのが1番間違いありませんが、タイ料理に慣れていない人であれば、空調が効いている有名なフードコートが安心かもしれません。

自分でナンプリックパオを作ってみませんか？

ナンプリックパオとは、別名「チリインオイル」とも呼ばれるタイの調味料です。干しエビ、玉ねぎ、にんにくを、塩、砂糖でペースト状にしたいわば「エビチリペースト」です。市販でも売られていますが、自分の好みに手作りしてみるのはいかがでしょうか。

作り方は特に難しいものではありません。

分量

分量としては、油：150cc、玉ねぎ：1/2個、砂糖、干しエビ、その他のペースト類は大さじ2〜3程度で大丈夫です。

STEP1：

油（できれば大豆油）を熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒めます。

STEP2：

干しエビと唐辛子を加えてさらに20分くらい炒めます。

STEP3：

カピ（エビペースト。あれば）とタマリンドペーストを加え、5分ほど炒めます。

STEP4：

そのまま冷まして出来上がりでもいいですが、フードプロセッサーで滑らかなペーストにすれば、なお使い勝手がよくなります。