ホイラーイパットナムプリックパオ

タイ料理:ホイラーイパットナムプリックパオ(ผัดหอยลายนํ้าพริกเป๋า)

タイ料理「ホイラーイパットナムプリックパオ」とは!ホイラーイパットナムプリックパオは、アサリをナムプリックパオやバジル、唐辛子などで炒めた料理です。ナムプリックパオは炒め物に使うと非常に香ばしく仕上がります。

ホイラーイパットナムプリックパオの基本情報

ホイラーイパットナムプリックパオ
料理名 ホイラーイパットナムプリックパオ(ผัดหอยลายนํ้าพริกเป๋า)
英語名 Thai Fried clams
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味 ホイラーイ:アサリ、パット:炒める、ナムプリックパオ:チリオイル
特徴 アサリのチリオイル炒め
辛さ ★★(少し辛いタイ料理)

ホイラーイパットナムプリックパオとはどんな料理?

ホイラーイパットナムプリックパオ

ホイラーイパットナムプリックパオは、アサリをナムプリックパオやバジル、唐辛子などで炒めた料理です。

ナムプリックパオとは玉ねぎやニンニク、干しエビ、唐辛子などで作ったタイ風チリオイルで、炒め物に使うと非常に香ばしく仕上がります。

ピリッと辛いアサリはそのまま食べてビールのお供にしてもいいですが、ご飯にかけて食べるとまた格別な美味さです。

ホイラーイパットナムプリックパオはどこで食べることができる?

ホイラーイパットナムプリックパオ

ホイラーイパットナムプリックパオは、基本的にどこでも食べることができます。

鶏肉や豚肉の料理の陰に隠れてしまいがちですが、タイのアサリはとても美味しいのでぜひ1度は食べてもらいたい味です。

ローカルな人が集まる食堂などで食べるのが1番間違いありませんが、タイ料理に慣れていない人であれば、空調が効いている有名なフードコートが安心かもしれません。

自分でナムプリックパオを作ってみませんか?

ホイラーイパットナムプリックパオ

ナムプリックパオとは、別名「チリインオイル」とも呼ばれるタイの調味料です。

干しエビ、玉ねぎ、にんにくを、塩、砂糖でペースト状にしたいわば「エビのチリペースト」です。

市販でも売られていますが、自分の好みに手作りしてみるのはいかがでしょうか。

作り方は特に難しいものではありません。

分量

分量としては、

  • 油:150cc
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 砂糖
  • 干しエビ

※その他のペースト類は大さじ2〜3程度で大丈夫です。

STEP1:

油(できれば大豆油)を熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒めます。

STEP2:

干しエビと唐辛子を加えてさらに20分くらい炒めます。

STEP3:

カピ(エビペーストあれば)とタマリンドペーストを加え、5分ほど炒めます。

STEP4:

そのまま冷まして出来上がりでもいいですが、フードプロセッサーで滑らかなペーストにすれば、なお使い勝手がよくなります。



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