タイ料理「ホイラーイパットナムプリックパオ」とは！ホイラーイパットナムプリックパオは、アサリをナムプリックパオやバジル、唐辛子などで炒めた料理です。ナムプリックパオは炒め物に使うと非常に香ばしく仕上がります。

ホイラーイパットナムプリックパオの基本情報

料理名	ホイラーイパットナムプリックパオ（ผัดหอยลายนํ้าพริกเป๋า）
英語名	Thai Fried clams
食べれる場所	屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味	ホイラーイ：アサリ、パット：炒める、ナムプリックパオ：チリオイル
特徴	アサリのチリオイル炒め
辛さ	★★（少し辛いタイ料理）

ホイラーイパットナムプリックパオとはどんな料理？

ホイラーイパットナムプリックパオは、アサリをナムプリックパオやバジル、唐辛子などで炒めた料理です。

ナムプリックパオとは玉ねぎやニンニク、干しエビ、唐辛子などで作ったタイ風チリオイルで、炒め物に使うと非常に香ばしく仕上がります。

ピリッと辛いアサリはそのまま食べてビールのお供にしてもいいですが、ご飯にかけて食べるとまた格別な美味さです。

ホイラーイパットナムプリックパオはどこで食べることができる？

ホイラーイパットナムプリックパオは、基本的にどこでも食べることができます。

鶏肉や豚肉の料理の陰に隠れてしまいがちですが、タイのアサリはとても美味しいのでぜひ1度は食べてもらいたい味です。

ローカルな人が集まる食堂などで食べるのが1番間違いありませんが、タイ料理に慣れていない人であれば、空調が効いている有名なフードコートが安心かもしれません。

自分でナムプリックパオを作ってみませんか？

ナムプリックパオとは、別名「チリインオイル」とも呼ばれるタイの調味料です。

干しエビ、玉ねぎ、にんにくを、塩、砂糖でペースト状にしたいわば「エビのチリペースト」です。

市販でも売られていますが、自分の好みに手作りしてみるのはいかがでしょうか。

作り方は特に難しいものではありません。

分量

分量としては、

• 油：150cc
• 玉ねぎ：1/2個
• 砂糖
• 干しエビ

※その他のペースト類は大さじ2〜3程度で大丈夫です。

STEP1：

油（できれば大豆油）を熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒めます。

STEP2：

干しエビと唐辛子を加えてさらに20分くらい炒めます。

STEP3：

カピ（エビペーストあれば）とタマリンドペーストを加え、5分ほど炒めます。

STEP4：

そのまま冷まして出来上がりでもいいですが、フードプロセッサーで滑らかなペーストにすれば、なお使い勝手がよくなります。