タイ料理「ヌアヤーン」とは？ヌアヤーン「ヌア＝牛」「ヤーン＝焼く」という名前の通り「牛の焼肉」です。タイ料理の独特な味を引き立てるナンプラーやライ…
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タイ料理「ムーパッキン」とは？ムーパッキンは簡単に言うと…「豚肉と生姜の千切りを炒めた料理」です。味付けは中華系タイ料理らしくナンプラーの他に、オイ…
タイ料理「カイパロー」はどんな料理？カイパローは簡単に言うと「豚肉と卵の煮物」です。中華系の料理で辛くないので、辛さが苦手な日本人でも安心して食べ…
タイ料理「カノムジープ」とは。カノムジープは直訳すると「ひだのあるお菓子」となりますが、要するに「タイ風シューマイ」です。中国や日本のシューマイと…
タイ料理「マタバ」は、タイの南部を中心に食されている料理でイスラム教の影響を受けた料理です。イスラム教の多いタイ南部では比較的どこでも食べることが…
タイ料理「ヌアデートディアウ」とは？味付けした牛肉を天日干しし、素揚げにした「タイ風ビーフジャーキー」です。天日干しをし、その干し肉を揚げるという…
タイ料理「サテ」とは？サテはイスラムの国々で食べられていた串焼きで、アラビアからの移民がインドネシアに伝えたことが始まりとされています。宗教上、羊…
タイ料理「パロー」とは？パローは中国から伝来した「角煮」のような食べ物です。ゆで卵、豚肉、アヒルなどを砂糖と醤油で煮込み、シナモン、クローブ、八角…
タイ料理「ネーム」とは？ネームはタイの酸味のある生ソーセージです。タイの北部の郷土料理で、作り方は豚ひき肉に、にんにく、塩、唐辛子、薄切りの豚の皮…
タイ料理「パークペットート」とは？簡単に言うと…パークペットードはアヒルの口ばしを揚げたものです。味はジャーキーを食べてるようなしっかりとした歯ごた…
ガイヤーンにはたくさんの種類があり『串に刺さった鶏肉』もガイヤーンのひとつ。タイには似たような料理で『ムーピン』があります。ガイヤーンは、味付けさ…
ムーピンは、味付けされた豚肉を串に刺し炭火で焼いた料理で、屋台料理を代表するタイの大衆料理です。日本の焼き鳥によく似た味付けで香辛料などは使用して…
