『カオソーイ』はタイ北部のチェンマイなので広く食されている麺料理『揚げカレーラーメン』です。日本人にとって馴染みのあるカレーとラーメンの融合している『カオソーイ 』が日本人に好まれないわけがありません！

カオソーイの基本情報

料理名	カオソーイ（ข้าวซอย）
英語名	Thai curried noodle soup
食べれる場所	屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味	カオ：お米、ソーイ：細く切る
特徴	北部地方の揚げカレーラーメン
辛さ	★★（少し辛いタイ料理）

カオソーイとはどんな料理？

カオソーイは、タイ北部のチェンマイやルアンパバーンをはじめとするラオス北部で広く食されているクリーミーな麺料理の『揚げカレーラーメン』のことをいいます。

カレーラーメンといっても日本のカレーとは違い、ココナッツミルクがたっぷりと入ったまろやかなスープカレーといった方がぴったりきます。

ココナッツミルク入りのカレースープに『茹で麺』と『揚げ麺』を入れ、肉や野菜をトッピングして楽しむチェンマイ料理です。

ラオスから伝わってきたカオソーイ ですが、ラオスとタイのカオソーイでは大きく違い、ラオスのカオソーイの方がよりオリジナルに近く、タイのカオソーイはタイ風にアレンジされて作られたものです。

カオソーイの特徴は2種類の『麺』

カオソーイの特徴的なのが『麺』で、幅広の生麺の上に揚げ麺をトッピングします。

一度に違う食感の麺が味わえるため、濃厚な味なのにまったく飽きません。

カオソーイには赤たまねぎやタイの漬物、ライム、パクチーなどのトッピングがついてくるので、お好みで中に追加することができます。

カオソーイはどんな味？

カオソーイは、ココナッツミルク入りのまろやかな味わいのカレースープがベースとなっています。

カレーペーストにココナッツミルクを入れたスープは、まろやかさの中に辛味のある味わいでクセになること間違いなし！

そこに『ゆで麺』『揚げ麺』の両方を加え、お肉や野菜などをトッピングしていきます。

一般的に、

• 唐辛子
• カラシ菜の塩漬け
• ライム
• 赤玉ねぎ

などがトッピングされており、お店によっては

• 酢漬けキャベツ
• お肉

がトッピングされています。

カオソーイは簡単に言うとカレーラーメンで、日本人にとって馴染みのあるカレーとラーメンの融合しているこの料理、日本人に好まれないわけがありません！

カオソーイはどこで食べることができる？

カオソーイはタイ北部およびラオス近郊で広く親しまれている料理です。

チェンマイが本場なので、チェンマイの本場のカオソーイ食べるのがおすすめですが、バンコク近郊しか行く予定がない人も多いと思います。

そんな方でも大丈夫！

• ローカル食堂
• レストラン
• フードコード

など、バンコクにも北部料理（チェンマイ料理）レストランはたくさんあるので、食べるお店に困ることはありません。

お店によって味に違いがあるので、口コミで美味しいお店を事前にチェックしておき食べにいくことをおすすめします。

いろいろ選べるカオソーイの具

タイ北部地方のカレーラーメンをまとめてカオソーイと呼んでいますが、中に入る具によって呼び名も変わります。

麺とトッピングだけのシンプルなものもいいですが、何といっても人気があるのは、「カオソーイガイ」です。

食べるとホロホロにとろける手羽元とカレースープの相性は抜群！

他には豚のカオソーイムーや牛のカオソーイヌアも人気があり、イカ、エビなどシーフードも美味しいのでおすすめです。

珍しいところではチェンマイ名物のソーセージ『サイウア』を具にしてくれるお店もあります。

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