ゲーンカヌンの詳細

ゲーンカヌンとはどんな料理？

ゲーンカヌンは、イサーン地方の料理ではお馴染みの食材、ジャックフルーツを使ったスープです。

日本ではジャックフルーツ自体があまり流通していませんが、タイでは野菜代わりに若いジャックフルーツをよく使います。ジャックフルーツの食感はたけのこをイメージしてもらえれば、わかりやすいかもしれません。

ジャックフルーツの他には、豚肉やキノコ、パクチーなどが入ります。ナンプラーや唐辛子を使うのは、他のイサーン料理と共通していますが、酸味をつけるのに、ライムではなくタマリンドを使うのが特徴です。

フルーツのイメージしかないジャックフルーツが、とてもスープにマッチしているのにビックリすること間違いなし。

ゲーンカヌンはどこで食べることができる？

ゲーンカヌンは東北イサーン地方で、ごく一般的に食べられているポピュラーな料理です。ですからイサーン料理のお店であれば、問題なく食べることができます。

もちろんイサーンで食べるのが1番おすすめですが、バンコクにもイサーン料理店はたくさんあります。ただし同じイサーン料理のソムタムなどと比べると幾分マイナーではあるので、有名なイサーン料理店を事前に調べておく方が、間違いないと思います。

実はいろいろあるパクチーの種類

タイ料理に欠かせないのがパクチーです。パクチーというと、苦手な人も多いかもしれませんが、慣れると、この香りがないと物足りなく感じてしまうくらいです。

我々日本人はパクチーに種類があるとは考えてもいませんが、実はパクチーにも様々な種類があります。ゲーンカヌンに使われるパクチーは、「パクチーラオ」と呼ばれる種類で、一般的なパクチー（コリアンダー）とは全く別のものです。

パクチーラオと聞くと馴染みがないですけど、西洋のハーブ「ディル」と聞くとピンと来る人も多いかもしれません。魚介類のマリネなどによく使われるハーブで、日本のS&B食品でも販売しています。西洋のハーブとタイ料理の組み合わせをぜひ味わってみてください！

ジャックフルーツの写真