タイ料理:ゲーンキーレック(แกงขี้เหล็ก)


ゲーンキーレックの詳細

料理名 ゲーンキーレック(แกงขี้เหล็ก)
英語名 Thai cassia leaves curry
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
金額 50〜70バーツ(約150〜210円)
意味 ゲーン=スープ
キーレック=タガヤサン(鉄刀木)
特徴 タガヤサンカレー
辛さ ⭐⭐(辛いタイ料理)

ゲーンキーレックとはどんな料理?

ゲーンキーレックはタガヤサン(鉄刀木)の葉を、ナムプリックゲーンやナンプラー、ココナッツミルクで煮込んだカレーです。

タガヤサンは鉄刀木と呼ばれる広葉樹の葉で、東南アジアの一部の国では食用に用います。味は非常に苦いのですが、この南部風のゲーンの味つけにピッタリで、苦さは全く気になりません。タガヤサン以外の具としては、鶏肉や豚肉がよく使われます。その他にカツオや貝などが使われることもあります。

ゲーンキーレックはどこで食べることができる?

ゲーンキーレックはタイ南部の地元だけで愛されてきた料理なのですが、今ではタイの中心地バンコクでも食べることができます。とはいえ、他のカレーと比べるとまだまだマイナー料理なので、ゲーンの種類が豊富なカオラートゲーン(惣菜屋台)を探すのがいいでしょう。

地元の人にオススメのカオラートゲーンを教えてもらうのが1番確実です。

絶対に食べたい!美味しいタイ南部料理とは?

タイ料理といえば、バンコクやイサーン地方の料理がすぐに頭に浮かびます。対してイマイチ馴染みの薄いタイ南部の料理ですが、実は他の地方に負けないくらい魅力的な料理がたくさんあります。

南部料理の特徴として、マレーシアの影響を強く受けていることがあります。一般のタイ料理はフレッシュなハーブ類を多用しますけれども、南部では乾燥したスパイスをよく使います。そして、北部のイサーン地方料理のように、辛い料理はまさに激辛で、そのままでは日本人には食べられないほどの辛さです。

ゲーンタイプラー:魚の内臓を発酵させた調味料、タイプラーを使った激辛カレー。

パットペットムーパー:イノシシ肉のカレー。野性味溢れる味。

ガイトートハジャイ:ガイトートにオニオンフライとガーリックフライをたっぷり乗せた激ウマ料理です。


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