ゲーンキーレックの詳細

ゲーンキーレックとはどんな料理？

ゲーンキーレックはタガヤサン（鉄刀木）の葉を、ナムプリックゲーンやナンプラー、ココナッツミルクで煮込んだカレーです。

タガヤサンは鉄刀木と呼ばれる広葉樹の葉で、東南アジアの一部の国では食用に用います。味は非常に苦いのですが、この南部風のゲーンの味つけにピッタリで、苦さは全く気になりません。タガヤサン以外の具としては、鶏肉や豚肉がよく使われます。その他にカツオや貝などが使われることもあります。

ゲーンキーレックはどこで食べることができる？

ゲーンキーレックはタイ南部の地元だけで愛されてきた料理なのですが、今ではタイの中心地バンコクでも食べることができます。とはいえ、他のカレーと比べるとまだまだマイナー料理なので、ゲーンの種類が豊富なカオラートゲーン（惣菜屋台）を探すのがいいでしょう。

地元の人にオススメのカオラートゲーンを教えてもらうのが1番確実です。

絶対に食べたい！美味しいタイ南部料理とは？

タイ料理といえば、バンコクやイサーン地方の料理がすぐに頭に浮かびます。対してイマイチ馴染みの薄いタイ南部の料理ですが、実は他の地方に負けないくらい魅力的な料理がたくさんあります。

南部料理の特徴として、マレーシアの影響を強く受けていることがあります。一般のタイ料理はフレッシュなハーブ類を多用しますけれども、南部では乾燥したスパイスをよく使います。そして、北部のイサーン地方料理のように、辛い料理はまさに激辛で、そのままでは日本人には食べられないほどの辛さです。

ゲーンタイプラー：魚の内臓を発酵させた調味料、タイプラーを使った激辛カレー。

パットペットムーパー：イノシシ肉のカレー。野性味溢れる味。

ガイトートハジャイ：ガイトートにオニオンフライとガーリックフライをたっぷり乗せた激ウマ料理です。