タイ料理:ジョーク(โจ๊ก)

タイのお粥の「ジョーク」とは。タイ料理といえば「辛い」というイメージが多いかもしれませんが、もちろん辛くないタイ料理もたくさんあります。そんな中でもタイの「お粥」として人気の高い料理に「ジョーク」と「カオトム」があります。ここではそんなジョークについて解説していきます。

ジョークの基本情報

ジョーク
料理名 ジョーク(โจ๊ก)
英語名 Thai Rice Porridge
食べれる場所 屋台、食堂、レストラン、フードコート
意味 ジョーク:おかゆ
特徴 タイのお粥
辛さ ★(辛くないタイ料理)

ジョークとはどんな料理?

ジョーク

タイの朝食でもっとも有名なのが「ジョーク(お粥)」です。

ジョークは米を柔らかく煮た(原型がなくなるくらいドロドロに)タイ風のおかゆで、タイでは朝食として日常的に食べられており朝は多くのジョーク屋台でにぎわっています。

紛米を使ったジョークは米の形がなくなるくらいトロトロに煮込むのが日本のおかゆと少し違う部分です。

出汁で米を煮込み、中には豚肉のミンチが入っていたり、生姜がのっていたりととてもシンプルな料理です。

ジョークはそのまま食べても美味しいのですが、熱々のジョークの上に生卵を落とし余熱で卵に火を通して食べるというのも現地タイ流のジョークの美味しい食べ方です。

ジョークはタイ人にとっては朝食という位置付けでもあるため、昼や夜にジョークを扱っている屋台はほとんどなく食べることができるのは基本的に朝になるでしょう。

ジョークはどこで食べることができる?

ジョーク

ジョークはタイの朝食の大定番メニューです。

しかしどこでも食べることができるわけではなく、ジョークを食べたいのならジョークなどを扱う「おかゆ専門屋台」が1番確実でおすすめです。

基本的にジョークは朝に食べるもので昼間には売り切れてしまい閉店するお店も少なくありません。

専門屋台でジョークを食べるのであれば、できるだけ朝早くに行くのがおすすめです。

またジョークではありませんが、「カオトムグイ」といって、おかずと一緒にカオトムを食べる食堂がタイではポピュラーです。

ジョークとは逆に夜の営業が多いのですが、24時間営業しているお店もありますので、小腹がすいた時に便利ですよ。

タイのお粥「ジョーク」と「カオトム」との違い

ジョーク カオトム

タイのお粥には2種類あり、「ジョーク(โจ๊ก)」と「カオトム(ข้าวต้ม)」があります。

ジョークはお米がの原型がなくなるくらいドロドロになるまで煮込まれた中華粥で、カオトムは直訳すると「煮たご飯」です。

カオトムはご飯をスープで煮込んだものでお米が立っており、スープがさらっとしているどちらかというと雑炊に近い料理です。

よく分からない、タイの屋台と食堂の違いとは?

タイ 屋台

一般的に屋台といえば移動できる荷車のような台の上で営業していて、食堂はしっかりとした入り口があり囲まれた空間というイメージがあります。

ところがタイでは、「えっ、これで食堂なの?」と思ってしまうような簡素な作りの大衆的な食堂も少なくありません。

ドアや壁がなく、オープンな空間に屋根があるだけといった感じです。

違いは、「移動しないこと」と 「雨が凌げること」くらいでしょうか。まあ、細かい違いは気にしないのがタイ流ですね!

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